Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Adobo s krumpirom, začinjeno meso i hrskavi krumpir poslužen
Filipinsko adobo jelo, s bogatim začinima i krumpirom

Adobo s krumpirom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Adobo nije samo jelo, već nacionalna tehnika kuhanja na Filipinima. Tajna leži u omjeru octa i umaka od soje, koji omekšava i konzervira meso. Ova verzija priprema se s mljevenim mesom i krumpirom, što je brža, svakodnevna varijanta klasika (slično Ginilingu).
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (može biti u umaku od soje)

Priprema

1 ✓

Krumpir narezan na kockice prepržite na malo ulja u tavi dok ne dobije zlatnosmeđu koricu, zatim ga izvadite.

Savjet: Prethodno prženje sprječava da se krumpir raskuha u umaku i daje bolji okus (Maillardova reakcija).
2 ✓

U istoj tavi prepržite nasjeckani luk i češnjak.

Savjet: Češnjak nemojte prepeći, samo neka zamiriše.
3 ✓

Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne pobijeli, odnosno dok se masnoća ne istopi.

Savjet: Prženje mesa daje dublji okus jelu.
4 ✓

Umiješajte umak od soje, ocat, začine (paprika, kumin, papar, lovorov list). Podlijte vodom.

Savjet: VAŽNO: Nakon što ulijete ocat, NE miješajte par minuta, pustite da vrije. Prema filipinskom vjerovanju (i iskustvu), tako se 'iskuhava' sirovost octa.
5 ✓

Vratite krumpir, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta dok se umak ne zgusne, a krumpir omekša.

Savjet: Adobo je dobar kada se umak reducira u gustu, sjajnu glazuru.
6 ✓

Na kraju začinite sokom limete za dodatnu svježinu.

Savjet: Kiselina (limeta) ističe slane i masne okuse.

Česta pitanja o receptu

Prekiselo je, što da radim?
Kuhajte dalje bez poklopca! Okus octa kuhanjem postaje blaži. Ako je i dalje previše, malo šećera pomaže.

Sastojci

  • 500 g Krumpir (narezan na kocke)
  • 300 g Mljevena svinjetina (bolja je masnija)
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češnja Češnjak
  • 3 žlica Umak od soje
  • 2 žlica Ocat (bijeli ili jabučni)
  • 1 žlica Sok limete (ili limuna)
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 2 kom Lovorov list
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Ulje
  • 300 ml Voda