Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Adobo s jajima poslužen, piletina i jaja sjedinjeni kao ukusno jelo.
Ukusni pileći Adobo s jajima

Adobo s jajima

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Adobo nije samo jelo, već tehnologija: u tropskoj klimi Filipina visoki sadržaj kiseline i soli u octu i soja umaku konzervirao je meso prije doba hladnjaka. Ovaj 'sočni gulaš' vrti se oko sporog kuhanja i redukcije: umak se kuha dok se ne zgusne i obloži meso. Dodavanje kuhanog jaja klasično je proširenje, žumanjak upija slano-kiseli umak, dajući jelu kremastu teksturu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili lonac s poklopcem
  • Daska za rezanje
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Jaja skuhajte tvrdo (cca 10 minuta), ohladite i ogulite. Ostavite sa strane.

Savjet: Tvrdo kuhano jaje bolje podnosi kasnije pirjanje, ne raspada se u umaku.
2 ✓

Pileće batake lagano posolite (i soja umak će biti slan!), i u tavi na ulju prepržite stranu s kožom dok ne postane zlatnosmeđa.

Savjet: Prženje kože (Maillardova reakcija) produbljuje okuse i topi višak masnoće.
3 ✓

Pomiješajte soja umak, ocat, vodu, zgnječeni češnjak i papar. Prelijte preko pečene piletine, ubacite lovorov list.

Savjet: Važno: nakon što prelijete tekućinom s octom, NEMOJTE miješati i ne poklapajte 5-10 minuta! Pustite da se kiselost octa 'pripitomi' u vrenju.
4 ✓

Smanjite vatru, poklopite i pirjajte piletinu 25-30 minuta dok ne omekša.

Savjet: Tijekom sporog pirjanja (braising) kolagen se razgrađuje u želatinu, čineći meso sočnim.
5 ✓

Skinite poklopac, dodajte kuhana jaja i kuhajte umak dalje dok se ne zgusne i stvori sjajni omotač na mesu i jajima.

Savjet: Jaja preuzimaju smeđu boju i okus umaka.
6 ✓

Poslužite s parenom rižom koja upija slano-kiseli sok.

Česta pitanja o receptu

Prekiselo je. Što sam pogriješio?
Vjerojatno niste dovoljno dugo kuhali ocat ili ste ga miješali na početku. Ocat treba pustiti da se 'iskuha' prvih 10 minuta bez miješanja kako bi oštar okus ispario.
Mogu li koristiti pileća prsa?
Ne preporučuje se. Meso prsa se isuši tijekom dugog kuhanja. Batak je masniji, sočniji i bolje podnosi pirjanje.

Sastojci

  • 500 g Pileći zabatak/batak (s kožom)
  • 4 kom Jaja
  • 100 ml Voda
  • 50 ml Bijeli vinski ocat (ili jabučni ocat)
  • 60 ml Soja umak (tamni)
  • 4 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 žličica Papar u zrnu
  • 1 žlica Ulje