Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Limunska kiselina u kristalnom prahu u zdjelici i na žlici
Limunska kiselina – Prirodni konzervans

Limunska kiselina – Svestrani zakiseljivač i prirodni konzervans

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Limunska kiselina (E330) je prirodna organska kiselina koja se primarno nalazi u citrusnom voću, posebice limunu, a proizvodi se i fermentacijom. Dolazi u obliku finog, bijelog kristalnog praha te je neizostavna u prehrambenoj industriji i kućanstvima zbog svog zakiseljujućeg, konzervirajućeg i antioksidativnog djelovanja.

Zašto koristimo limunsku kiselinu?

Njena primarna uloga je regulacija kiselosti i konzerviranje namirnica. Osim toga, sprječava oksidaciju (tamnjenje) voća i povrća, čuvajući njihovu prirodnu boju i svježinu okusa.

Područja primjene

Limunska kiselina je pravi multipraktik:

  • Zimnica: ključna za kiseljenje povrća, pripremu džemova i sirupa.
  • Pića: glavni sastojak gaziranih pića, sokova i vitaminskih napitaka.
  • Kućanstvo: ekološko sredstvo za uklanjanje kamenca i čišćenje.
  • Kozmetika: koristi se u šumećim kuglama za kupanje.

U kuhinji

Limunska kiselina je odlična alternativa limunovom soku kada vam treba kiselost bez dodatne tekućine (npr. u šaumrolama ili praškastim mješavinama). Koncentriranija je, lakša za doziranje i ima dug rok trajanja.

Sigurnost i čuvanje

Čuvajte je na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Iako je prirodna, u velikim koncentracijama može nadražiti kožu ili sluznicu, pa s njom rukujte oprezno.

Limunska kiselina je više od običnog dodatka – to je univerzalan, prirodan alat koji jednako dobro služi u pripremi zimnice kao i u održavanju blistavog doma.

Recepti s ovim sastojkom

Sirup od bazge sa svježim cvjetovima bazge i kriškama limuna Pića

Sirup od bazge