Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi fileti inćuna na dasci za rezanje
Priprema inćuna

Inćun: Mala riba, velika nutritivna snaga

Sastojci Meso i riba

Opis

Inćun (Engraulis encrasicolus) je mala plava riba, rasprostranjena u Mediteranu i Atlantiku. Iako sitan, inćun je gigant u svijetu okusa i nutrijenata. Njegovo meso je nježne teksture, a okus varira od blagog (svježi) do intenzivno slanog i "umami" (konzervirani). Prava je riznica omega-3 masnih kiselina i visokokvalitetnih proteina.

Zašto jesti inćune?

Inćuni su izvrstan izvor bjelančevina potrebnih za izgradnju mišića. Obiluju omega-3 masnim kiselinama koje su ključne za zdravlje srca, mozga i smanjenje upala. Kao sitna riba, nalaze se nisko u hranidbenom lancu, što znači da akumuliraju manje toksina (poput žive) u usporedbi s velikim ribama.

Inćun u kuhinji

Svestranost inćuna je nevjerojatna. Svježi se mogu pržiti, peći ili marinirati u limunu i maslinovom ulju. Slani inćuni i fileti u ulju koriste se kao "tajni sastojak" koji daje dubinu okusa umacima, tjesteninama (poput puttanesce), pizzama i salatama (Cezar salata).

Nutritivni profil

Fileti inćuna su koncentrat nutrijenata:

  • Bjelančevine: 25 g / 100 g
  • Masti: Zdrave nezasićene masti.
  • Minerali: Bogati kalcijem (posebno ako se jedu s kostima), željezom i cinkom.

Zdravstvene prednosti

Redovita konzumacija plave ribe poput inćuna povezana je s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Omega-3 kiseline pomažu u održavanju elastičnosti krvnih žila i snižavanju triglicerida. Također su odličan izvor vitamina D i B12.

Recepti s ovim sastojkom

Königsberger Klopse poslužene s umakom od kapara Glavna jela

Königsberger klopse (Königsberške okruglice)
Pizza Sfincione sa sicilijanskim debelim tijestom i slatkim lukom Glavna jela

Pizza Sfincione
Pizza Pugliese s crvenim lukom i inćunima Glavna jela

Pizza Pugliese
Diavola pizza s inćunima i čilijem Brza jela

Diavola pizza s inćunima