Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Brazilski orasi u ljusci i očišćeni, aranžirani u zdjelici i na drvenoj površini
Brazilski orah u ljusci i očišćen

Brazilski orah – Prirodna bomba selena i izvor zdravih masnoća

Sastojci Orašasti plodovi i sjemenke

Opis

Brazilski orah (Bertholletia excelsa) jedan je od najpoznatijih i najvrjednijih uljnih plodova amazonskih prašuma. Posljednjih godina nutricionisti su ponovno otkrili ovu namirnicu zahvaljujući iznimno visokom udjelu selena i povoljnom sastavu masnih kiselina.

Nutritivni profil i prednosti brazilskog oraha

Brazilski orah jedan je od najkoncentriranijih izvora selena u prirodi – već 1-2 oraha dnevno mogu zadovoljiti potrebe organizma. Osim toga, obiluje nezasićenim masnim kiselinama, vitaminom E, magnezijem i cinkom. Zajedno oni podržavaju imunološki sustav, srce i krvne žile te djeluju antioksidativno.

  • Izniman udio selena: podržava rad štitnjače
  • Zdrave masti: omega-6 i jednostruko nezasićene masne kiseline
  • Vitamin E i antioksidativni spojevi: zaštita stanica
  • Bogat vlaknima: pomaže probavu

Upotreba u kuhinji

Brazilski orah izvrstan je za samostalno grickanje, ali je savršen i za mueslije, kolače i energetske pločice. Njegov zemljani okus koji podsjeća na maslac daje poseban karakter i slatkim i slanim jelima. Može se preraditi u maslac od oraha ili naribati po salatama.

Važnost umjerene konzumacije

Zbog visokog sadržaja selena važna je umjerenost: 1-2 komada dnevno sasvim su dovoljna. Pretjeran unos selena – dugoročno – može uzrokovati nuspojave poput ispadanja kose ili probavnih smetnji. Međutim, u kontroliranim količinama funkcionira kao supernamirnica.

Brazilski orah dakle nije samo uljni plod posebnog okusa, već i koncentrirani izvor mikronutrijenata koji se odlično uklapa u zdravu, energetski bogatu prehranu.

Recepti s ovim sastojkom

Posluženi croissant s brazilskim oraščićima Kolači i deserti

Croissant s brazilskim oraščićima