Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Servirani nuoc cham umak
Bistri vijetnamski umak za umakanje s limetom i chilijem

Vijetnamski nuoc cham umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je duša vijetnamske kuhinje. Nalazi se na svakom stolu i školski je primjer savršene ravnoteže: istovremeno slan (riblji umak), sladak (šećer), kiseo (limeta) i ljut (chili). Iako miris na prvu može biti jak zbog ribljeg umaka, okus je nevjerojatno harmoničan i osvježavajuć.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Vijetnamska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala zdjelica
  • Oštar nož za sjeckanje

Informacije o alergenima

⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Češnjak i chili narežite što sitnije (gotovo u kašu).

Savjet: Sjeckanje oslobađa arome, a tako će češnjak/chili plivati na vrhu umaka, neće potonuti.
2 ✓

Šećer promiješajte u toploj vodi dok se potpuno ne otopi.

Savjet: Važno je da se šećer potpuno otopi, inače će umak ostati zrnat. U hladnom ribljem umaku bi se teže otopio.
3 ✓

Dodajte sok limete i riblji umak. Kušajte! Okus mora biti intenzivan, ali niti jedan ne smije pretjerano dominirati.

Savjet: Ravnoteža je ključ: kiselost i slatkoća moraju sakriti sirovost ribljeg umaka.
4 ✓

Umiješajte nasjeckani češnjak, chili, i ako koristite, tanko naribanu mrkvu.

Savjet: Ostavite da stoji 10 minuta prije posluživanja kako bi se okusi proželi (difuzija).

Česta pitanja o receptu

Kakav riblji umak kupiti?
Tražite onaj s visokim udjelom proteina (Nami Ngu ili Squid brand) i malo sastojaka (riba, sol).
Previše je slano, što da radim?
Dodajte još malo vode i soka limete.

Sastojci

  • 50 ml Riblji umak (kvalitetan)
  • 50 ml Topla voda
  • 20 g Kristalni šećer
  • 30 ml Svježi sok limete
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Svježi chili (Bird's eye ili obični crveni chili)
  • 20 g Mrkva (opcionano, za ukras)