Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak od rajčice i kapara serviran
Lagan i ukusan umak od rajčice s kaparima

Umak od rajčice i kapara

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak je pojednostavljeni, elegantni rođak talijanske 'Puttanesce'. Kiselost rajčice, slanoća kapara i miris bosiljka čine osnovni trojac okusa mediteranske kuhinje. Tajna je u tajmingu: rajčicu kuhamo da se zgusne i postane slatka, ali začinsko bilje dodajemo tek na samom kraju kako ne bi izgubilo aromu zbog topline.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckaj luk i češnjak.

Savjet: Što ga sitnije nasjeckaš, to će se bolje raskuhati u umaku i dati gušću teksturu.
2 ✓

Na ulju dinstaj luk dok ne postane staklast, a zatim u zadnjoj minuti dodaj češnjak.

Savjet: Češnjak puno brže zagori od crvenog luka, zato ga treba dodati kasnije.
3 ✓

Prelij umakom od rajčice, dodaj kapare i kuhaj na laganoj vatri 15 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Kapare kuhaj u umaku kako bi njihov okus prožeo umak (infuzija).
4 ✓

Na kraju umiješaj natrgani bosiljak, posoli, popapri i makni s vatre.

Savjet: Eterična ulja bosiljka su osjetljiva na toplinu. Ako ga dodaš prerano, isparit će, a list će posmeđiti.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je rajčica prekisela?
Prstohvat šećera ili sode bikarbone može pomoći neutralizirati kiselost.

Sastojci

  • 300 ml Umak od rajčice (passata)
  • 50 g Kapari (isprani)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi bosiljak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Crni papar