Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Švedska torta od badema s podlogom od badema i kremom od vanilije
Hrskava bezglutenska torta od badema s bogatom kremom od vanilije

Švedska torta od badema

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Omiljena domaća verzija poznate torte iz IKEA-e. Ova torta je zapravo bez glutena (ako je i prašak za pecivo takav), jer se priprema s mljevenim bademima umjesto brašna. Tijesto je vrsta 'dacquoisea', odnosno mješavina bjelanjaka i badema: izvana hrskava, iznutra žvakaća i mekana. Bogatstvo kreme od maslaca kuhane sa žumanjcima savršeno nadopunjuje orašasti karakter badema.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sastojci

Potrebna oprema

  • 2 ravna kalupa za torte ili lim za pečenje s papirom za pečenje
  • Pjenjača
  • Lonac za kremu
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Bademi
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 175°C. Nacrtajte dva kruga na papiru za pečenje ili obložite dva kalupa.

Savjet: Tijesto od badema je ljepljivo, papir za pečenje je obavezan!
2 ✓

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg s kristal šećerom. Dobro je kad podignete pjenjaču, a snijeg povuče 'vrh' i stoji.

Savjet: Struktura bjelanjaka se mijenja tučenjem i zarobljava sitne mjehuriće zraka (denaturacija).
3 ✓

Pažljivo, velikim pokretima umiješajte bademovo brašno u snijeg. Nemojte previše miješati!

Savjet: Sadržaj ulja u bademima je 'ubojica pjene'. Ako previše miješate, pjena će splasnuti, a tijesto će postati žilavo.
4 ✓

Podijelite smjesu u dva kalupa, poravnajte i pecite oko 20-25 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Dok je topla, kora je lomljiva, ali se hlađenjem stabilizira.
5 ✓

Za kremu pomiješajte žumanjke, vrhnje i šećer u prahu u loncu. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne (ne smije zakuhati!).

Savjet: Ako zakipi, jaja će se zgrušati. Zagrijavajte samo dok ne prekrije poleđinu žlice (test ruže).
6 ✓

Maknite s vatre i umiješajte hladne kockice maslaca i vaniliju dok se ne otope i krema postane sjajna. Ohladite.

Savjet: Maslac emulgira kremu, čineći je svilenkastom i postojanom (emulzija).
7 ✓

Premažite kore kremom, premažite i stranice. Pospite tostiranim bademima.

Savjet: Tostiranje izvlači eterična ulja badema, okus će biti puno intenzivniji.

Česta pitanja o receptu

Zašto se kora spustila?
Snijeg od bjelanjaka osjetljiv je na masnoću. Ako su bademi bili masni ili ste prilikom miješanja 'slomili' snijeg, zrak izlazi i kora ostaje ravna.

Sastojci

  • 200 g Bademovo brašno (ili sitno mljeveni bademi)
  • 6 kom Bjelanjak
  • 150 g Kristal šećer
  • 300 ml Vrhnje za šlag
  • 150 g Maslac (hladan, narezan na kockice)
  • 6 kom Žumanjak
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 50 g Narezani bademi (tostirani)