Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Shish kebab na ražnju, pečeno meso i povrće
Sočni komadi janjetine i povrća pečeni na žaru s mirisom dima

Shish kebab

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Shish' znači ražanj, a 'Kebab' pečeno meso. Podrijetlo jela seže do nomadskih plemena koja su meso pekla nabodeno na mačeve iznad logorske vatre. Tajna je u marinadi (pacu) koja kiselosti limuna omekšava vlakna i ulju koje provodi toplinu. Izmjenjivanje povrća i mesa nije samo lijepo, već para povrća iznutra omekšava meso tijekom pečenja.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ražnjići (metalni ili drveni): Za nabadanje mesa.
  • Roštilj ili tava: Za pečenje.
  • Kist: Za premazivanje.

Priprema

1 ✓

Pomiješajte marinadu: ulje, limunov sok, češnjak i začine. Umiješajte kocke mesa veličine 3x3 cm.

Savjet: Ostavite u hladnjaku da se marinira najmanje 2 sata, ali može i preko noći. Kiselina i enzimi djeluju na meso.
2 ✓

Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodi. Povrće narežite na veličinu kocki mesa.

Savjet: Jednaka veličina osigurava da povrće ne izgori dok se meso ispeče.
3 ✓

Na ražanj naizmjenično nabodite: Meso - Luk - Paprika - Meso. Nemojte ih previše stisnuti.

Savjet: Ako ostavite mali razmak, toplina će doprijeti svugdje do mesa. Ako je previše stisnuto, sredina može ostati sirova.
4 ✓

Pecite na vrućem roštilju ili tavi 2-3 minute sa svake strane dok sve ne porumeni.

Savjet: Redovito okrećite. Janjetina je najbolja kada je unutra još malo ružičasta (rosé).
5 ✓

Poslužite s pita kruhom, umakom od jogurta i svježim peršinom.

Savjet: Ostavite da odmara 5 minuta prije posluživanja, kao i svako pečeno meso.

Česta pitanja o receptu

Zašto je drveni ražnjić izgorio?
Zaboravili ste ga namočiti. Drvene ražnjiće treba staviti u vodu najmanje 30 minuta prije upotrebe!
Zašto se meso vrtjelo na ražnju?
Izrezali ste preveliku rupu ili koristili okrugli ražanj. Plosnati ražanj je bolji jer se na njemu hrana ne vrti prilikom okretanja.

Sastojci

  • 600 g Janjeći but ili plećka (narezano na kockice)
  • 2 kom Ljubičasti luk (narezan na kriške)
  • 2 kom Babura paprika (narezana)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žlica Sok od limuna
  • 2 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Kumin
  • 1 žličica Mljeveni korijander
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar, cimet (prstohvat)