Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru
Skandinavsko jelo s prženim krumpirom, mesom i jajem na oko

Pyttipanna s kaparima

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pyttipanna ('sitne stvari u tavi') genijalan je odgovor švedske kuhinje na spašavanje ostataka hrane. Tajna leži u igri tekstura: krumpir mora biti izvana hrskav, a iznutra kremast. Ova verzija dopunjena je kaparima, čiji octeno-slani karakter fantastično presijeca masno bogatstvo prženog krumpira i mesa. Pravo skandinavsko jelo za utjehu koje dokazuje da jednostavno može biti i kraljevsko.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava (po mogućnosti od lijevanog željeza): Za savršeno prženje.
  • Lopatica: Za okretanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Krumpir ogulite i narežite na kocke 1x1 cm. Kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhan (oko 5-6 minuta), ocijedite i raširite na pladanj da se ohladi.

Savjet: Širenje pomaže izlasku pare, pa će površina krumpira biti suha, što je neophodno za hrskavu koricu.
2 ✓

Crveni luk i meso narežite na kocke iste veličine kao i krumpir.

Savjet: Ujednačena veličina nije samo estetsko pitanje, već jamči ravnotežu okusa u svakom zalogaju.
3 ✓

U tavi zagrijte ulje i polovicu maslaca. Ubacite krumpir i pržite na srednje jakoj vatri dok sve strane ne postanu zlatnosmeđe i hrskave (oko 10 minuta). Izvadite iz tave.

Savjet: Nemojte pretrpati tavu, jer će se kuhati na pari, a ne pržiti! Ako je potrebno, pržite u dvije ture.
4 ✓

Na preostalom maslacu prepržite luk (dok ne postane staklast i blago smeđ), zatim dodajte meso i pržite zajedno 2-3 minute.

Savjet: Karamelizacija luka daje jelu duboke okuse.
5 ✓

Vratite pečeni krumpir luku i mesu, promiješajte, posolite, popaprite i pospite ocijeđenim kaparima. Zagrijte zajedno 1-2 minute.

Savjet: Kapare ne treba pržiti, samo zagrijati kako bi zadržali teksturu.
6 ✓

U međuvremenu u drugoj tavi ispecite jaja na oko tako da žumanjak ostane tekući.

Savjet: Tekući žumanjak služit će kao umak za jelo.
7 ✓

Pyttipannu poslužite odmah, s jajem na oko na vrhu.

Savjet: Jedite odmah dok je krumpir hrskav!

Česta pitanja o receptu

Zašto se krumpir raspada?
Ako pržite svježe kuhani, vrući krumpir, on se raspada. Najbolji je hladan krumpir kuhan prethodni dan, u kojem se škrob ponovno učvrstio (retrogradacija).
Koje meso koristiti?
Bilo kakve kuhane ili pečene ostatke: goveđe pečenje, šunku, pa čak i hrenovke.

Sastojci

  • 600 g Krumpir (tvrdo kuhani tip)
  • 300 g Kuhana govedina (ili kvalitetna šunka)
  • 2 kom Crveni luk
  • 40 g Maslac
  • 2 žlica Repičino ulje ili jestivo ulje
  • 2 kom Jaja
  • 2 žlica Kapari
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar