Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pita od kunića i poriluka poslužena u rustikalnoj posudi sa zlatnim lisnatim tijestom
Bogata i primamljiva pita od kunića s porilukom

Pita od kunića i poriluka

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Jedan od dragulja britanske seoske kuhinje, gdje se suzdržana divljina mesa kunića susreće sa slatkom aromom poriluka sličnom luku. Pečenje u zatvorenom omotaču od tijesta (croute), odnosno 'steam baking', osigurava da se nemasno meso kunića pari u vlastitom soku, dok umak preuzima sve okuse kostiju i začina. Kontrast hrskavog pokrova i kremastog ragua čini je nezaboravnom.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Keramički kalup za pitu
  • Velika tava ili lonac
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Meso kunića nareži na kockice od 2-3 cm, posoli i popapri. Poriluk nareži na kolutiće i temeljito operi (između slojeva se može sakriti zemlja).

Savjet: Meso prije pečenja obriši da bude suho radi boljeg prženja.
2 ✓

U loncu zagrij polovicu maslaca i poprži meso kunića sa svih strana dok ne dobije zlatnosmeđu koricu. Izvadi u zdjelu.

Savjet: Nemoj pretrpati tavu, prži u više navrata kako se meso ne bi parilo.
3 ✓

Na preostalom maslacu dinstaj nasjeckani luk, poriluk i narezanu mrkvu dok poriluk ne omekša.

Savjet: Slatkoća povrća uravnotežit će okus mesa.
4 ✓

Pospi povrće brašnom (štaubanje), promiješaj, zatim podlij temeljcem. Ubaci lovorov list i majčinu dušicu. Pusti da zavrije dok se umak ne zgusne.

Savjet: Mješavina brašna i masnoće (roux) daje tijelo umaku.
5 ✓

Vrati meso u umak i kuhaj na laganoj vatri 20 minuta da meso omekša. Zatim izvadi lovorov list i OHLADI ragu.

Savjet: Hlađenje nadjeva je ključno! Ako ga vrućeg staviš na tijesto, slojevi maslaca će se otopiti prije pečenja i tijesto neće biti lisnato.
6 ✓

Zagrij pećnicu na 200°C. Nadjev stavi u kalup. Razvaljaj lisnato tijesto, prekrij njime kalup, rubove pritisni uz rub kalupa.

Savjet: Na sredini tijesta izreži otvor u obliku križa za paru.
7 ✓

Premaži vrh razmućenim jajetom i peci 25-30 minuta dok ne postane duboko zlatnosmeđe i sjajno.

Savjet: Premaz od jaja daje onaj karakterističan, primamljiv sjaj (glazuru).

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti kunića iz trgovine?
Da, meso uzgojenog kunića je bjelje i manje 'divljeg' okusa od divljeg zeca, pa je izvrsno i za početnike.
Zašto treba probušiti vrh tijesta?
Rupa (dimnjak) omogućuje izlazak viška pare. Da je nema, para bi raznijela pitu ili razmočila tijesto iznutra.

Sastojci

  • 600 g Meso kunića (filetiran but ili hrbat)
  • 2 kom Poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dio)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 kom Mrkva
  • 60 g Maslac
  • 2 žlica Glatko brašno
  • 400 ml Pileći temeljac (ili povrtni temeljac)
  • 1 žlica Svježa majčina dušica (listovi)
  • 1 kom Lovorov list
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Crni papar
  • 300 g Lisnato tijesto
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)