Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pariški odrezak pečen do zlatnosmeđe boje, serviran u hrskavom omotaču
Svježe pečeni pariški odrezak s mekim mesom i hrskavom koricom od jaja, spreman za posluživanje.

Pariški odrezak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Odijelo' bečkog odreska su krušne mrvice, dok su kod pariškog to samo brašno i jaja. Ovaj omotač je puno mekši, prozračniji i bolje ističe okus mesa. Budući da nema tvrdog oklopa, kod pečenja treba više paziti na temperaturu, a zauzvrat dobivamo nevjerojatno mekano meso s okusom jaja, koje upija manje ulja od onih s mrvicama.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • Tava
  • Kuhinjska pinceta

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Odreske stucite tanko, na otprilike pola centimetra. Posolite i popaprite.

Savjet: Tučenje mesa razbija mišićna vlakna, pa meso postaje mekše i brže se ispeče, što je ključno kod ovog omotača koji brzo tamni.
2 ✓

Jaja razmutite u dubokom tanjuru s prstohvatom soli, kao da radite kajganu.

Savjet: Nemojte previše pjenasto umutiti jer će se tijekom pečenja na omotaču stvoriti 'baloni' i odvojit će se.
3 ✓

Odreske temeljito uvaljajte u brašno, otresite višak, a zatim umočite u jaja.

Savjet: Brašno je 'most' između vlažnog mesa i vlažnih jaja. Bez njega bi jaja skliznula s mesa.
4 ✓

Odmah stavite u srednje vruće ulje. Pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne postane lijepo zlatnosmeđe.

Savjet: Važno je 'odmah': ako ostavite da stoji u jajima, brašno će se razmočiti, a omotač će postati gnjecav umjesto prozračan.
5 ✓

Na papirnatom ručniku ocijedite višak ulja.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije ispalo 'u omotaču'?
Bilo je premalo brašna ili su jaja bila prerijetka. Nakon uvaljanja u brašno, odmah treba umočiti u jaja i peći, inače će skliznuti.
Jaja su zagorjela, a meso je sirovo.
Ulje je bilo prevruće. Jaja puno brže izgore nego krušne mrvice. Pecite na umjerenijoj vatri!

Sastojci

  • 500 g Svinjski kare ili but (bez kosti)
  • 100 g Glatko brašno
  • 3 kom Jaja
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 500 ml Ulje (za prženje)