Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Fasolada klasična varijanta, juha od graha poslužena sa svježim maslinovim uljem Fasolada klasična varijanta Arepa con Frijoles Negros punjena crnim grahom Arepa con Frijoles Negros Parfe s likerom od jaja poslužen Parfe s likerom od jaja Posluženi bao bun s kozicama Bao bun s kozicama Scones s chia sjemenkama i bananom posluženi Scones s chia sjemenkama i bananom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom
Parfe s likerom od jaja poslužen
Bogati, kremasti desert s okusom likera od jaja

Parfe s likerom od jaja

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kod pripreme parfea cilj je minimizirati veličinu kristala leda bez miješanja. U ovom receptu alkohol (liker od jaja) i šećer djeluju kao 'antifriz': smanjuju točku smrzavanja vode, pa desert nakon zamrzavanja neće biti tvrd kao kamen, već će ostati kremast i reziv. Elegantan desert za odrasle.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vodena kupelj
  • Mikser
  • Kalup

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Alkohol

Priprema

1 ✓

Na pari tucite žumanjke sa šećerima dok ne postanu pjenasti, zatim polako ulijevajte mlijeko. Kuhajte dok se ne zgusne (cca 80-82°C) uz stalno miješanje.

Savjet: Ovo je baza za 'englesku kremu' (crème anglaise). Zgušnjavanje uzrokuje koagulacija žumanjaka.
2 ✓

Maknite s vatre, umiješajte liker od jaja i potpuno ohladite (npr. u ledenoj vodenoj kupelji).

Savjet: Brzo hlađenje sprječava razmnožavanje bakterija.
3 ✓

Istucite vrhnje u šlag, zatim ga umiješajte u hladnu kremu s likerom.

Savjet: Šlag umiješajte tek kad je baza hladna, inače će šlag pasti.
4 ✓

Ulijte u kalup, zamrzavajte 4-6 sati.

Česta pitanja o receptu

Parfe je ostao premekan, zašto?
Stavili ste previše alkohola. Alkohol sprječava smrzavanje. Držite se omjera!
Jaje se zgrudalo kod kuhanja.
Para je bila prevruća. Dno posude ne smije dodirivati vodu, i miješajte neprestano. Ako se dogodi, pokušajte popraviti štapnim mikserom.

Sastojci

  • 250 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 100 ml Mlijeko
  • 80 g Šećer
  • 3 kom Žumanjak
  • 100 ml Liker od jaja
  • 1 pakiranje Vanilin šećer