Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Začinjeni paprikaš od cvjetače u sočnoj podlozi od rajčice, posut svježim peršinom.
Bogat i gust paprikaš pripremljen s cvjetačom, idealan za ljubitelje začinjenih jela bez mesa.

Paprikaš od cvjetače

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Paprikaš nije od mesa, već od tehnike. Paprikaš od cvjetače to najbolje dokazuje: ako se podloga od luka i paprike pošteno pripremi, neutralni okus cvjetače savršeno preuzima karakter. Štoviše, struktura cvjetače tijekom kuhanja ponaša se slično kao meko meso, pa i tekstura može zavarati.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za paprikaš
  • Nož za razdvajanje cvjetova

Priprema

1 ✓

Cvjetaču razdvojite na srednje cvjetove, operite. Luk narežite na sitno.

Savjet: I korijen narežite na kockice, šteta bi ga bilo baciti, a daje malo hrskavosti.
2 ✓

Napravite gustu podlogu za paprikaš: na ulju prodinstajte luk dok ne omekša, dodajte papriku i rajčicu, pržite dok ne ostane na masnoći.

Savjet: Što duže dinstate luk, umak će biti slađi i kremastiji (maillard/karamelizacija).
3 ✓

Maknite s vatre, pospite mljevenom paprikom i kimom. Dodajte cvjetaču, promiješajte, posolite.

Savjet: Važno je promiješati kako bi ulje s paprikom obložilo cvjetaču prije nego što podlijete.
4 ✓

Podlijte s vrlo malo vode (i cvjetača pušta vodu). Pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.

Savjet: Nemojte potopiti! Neka se radije pari u vlastitoj pari nego da se kuha u vodi. Tako ostaje ukusna.
5 ✓

Kada je cvjetača mekana, ali se još ne raspada, gotovo je. Poslužite s njokima ili tjesteninom.

Česta pitanja o receptu

Cvjetača se raspala.
Predugo ste je kuhali ili ste je narezali presitno. Cvjetača se skuha puno prije nego meso! Ostavite je da bude hrskava.
Umak je prerijedak.
Cvjetača ne sadrži želatinu (kao meso) koja bi zgušnjavala. Kuhajte dok voda ne ispari ili na početku koristite više luka.

Sastojci

  • 1 velika glavica Cvjetača
  • 2 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Mljevena paprika
  • 1 kom Rajčica
  • 1 kom Babura paprika
  • 3 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni kim