Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Tradicionalna palóc juha, bogato pripremljena s mahunama, krumpirom i janjetinom.
Ukusna palóc juha s janjetinom, mahunama i krumpirom, zgusnuta vrhnjem.

Palóc juha

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Prema legendi, János Gundel ju je osmislio za Kálmána Mikszátha, koji je 'tražio juhu kakvu još nije jeo'. Rezultat je pikantno remek-djelo: svježina mahuna, živost kopra i kremoznost zaprške s vrhnjem susreću se s dubokim okusima baze za gulaš. Kiselkasti svijet okusa je ključ koji ovu krepku juhu čini laganom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Pjenjača za zapršku

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Sitno sjeckani luk dinstajte na masti. Maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku i kumin.

Savjet: Kumin najbolje otpušta okus otopljen u masti.
2 ✓

Dodajte narezano meso i protisnuti češnjak. Pržite dok ne pobijeli, zatim podlijte s toliko vode da prekrije. Posolite, popaprite, dodajte lovorov list.

Savjet: Praktički pripremate gulaš kao bazu.
3 ✓

Poklopljeno pirjajte meso dok ne bude gotovo mekano (oko 40 minuta). Tada dodajte narezani krumpir i narezane mahune.

Savjet: Povrću treba manje vremena nego mesu, zato se dodaje kasnije.
4 ✓

Ulijte punu količinu vode (oko 1-1,5 litara) i skuhajte povrće do kraja.

Savjet: Sada treba imati konzistenciju juhe.
5 ✓

Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i kutlačom vruće juhe (temperiranje), pa ulijte u juhu. Prokuhajte.

Savjet: Zaprška čini juhu kremastom i svilenkastom.
6 ✓

Na kraju pospite svježim, narezanim koprom i začinite limunovim sokom ili octom po ukusu.

Savjet: Kopar je osjetljiv na toplinu, najbolji je na kraju kuhanja.

Česta pitanja o receptu

Od čega postaje kiselkasta?
Od kiselog vrhnja i limunovog soka ili octa dodanog na kraju. Nemojte to izostaviti, to joj daje karakter!

Sastojci

  • 500 g Svinjski but ili lopatica (narezano na kockice)
  • 400 g Mahune (zelene)
  • 3 kom Krumpir
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Začinska paprika
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 kom Lovorov list
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 200 g Kiselo vrhnje
  • 1 žlica Brašno
  • 1 vezica Svježi kopar