Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse
Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama
Slani i aromatični okonomiyaki s karameliziranim sojinim umakom

Okonomiyaki s umakom od soje

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Prije nego što se slatki, gusti okonomiyaki umak (japanski rođak Worcester umaka) proširio, umak od soje bio je dominantan začin. Ova varijanta vraća se korijenima: predstavlja slaniji, čišći okus, manje voćan od modernih verzija. Umak od soje premazan na vruće tijesto blago se karamelizira, dajući dubok i složen okus.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kist (za premazivanje umaka)
  • Tava
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Soja
⚠️ Riba

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće i tijesto na uobičajeni način (sjeckanje, miješanje).

Savjet: Rutina vam je već u rukama: tanki kupus, tijesto bez grudica.
2 ✓

Ispecite palačinku na ulju, 4-5 minuta sa svake strane dok ne postane zlatno smeđa.

Savjet: Dobra podloga je i ovdje važna, dodaci su samo kruna.
3 ✓

Kada je gotova i vruća, tanko je premažite umakom od soje pomoću kista.

Savjet: Čut ćete cvrčanje dok vlažni umak dodiruje vruće tijesto.
4 ✓

Ako volite kontraste, nakapajte malo slatkog okonomiyaki umaka.

Savjet: Igra slanih i slatkih okusa temelj je japanske kuhinje.
5 ✓

Pospite bonitom i začinima.

Savjet: Dimljenost bonita posebno dobro pristaje uz umak od soje.

Česta pitanja o receptu

Neće li biti preslano?
Hoće, ako stavite previše! Umak od soje je koncentriran, zato ga tanko premažite, nemojte ga izlijevati.

Sastojci

  • 300 g Bijeli kupus
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Brašno
  • 100 ml Voda
  • 1 žlica Ulje
  • 1 žlica Okonomiyaki umak (po želji, za kontrast)
  • 1 žlica Bonito pahuljice
  • 1 žličica Togarashi začin
  • 2 žlica Kvalitetan umak od soje