Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Njoki sa slaninom posluženi na tanjuru
Bogati i kremasti domaći njoki s hrskavom slaninom

Njoki sa slaninom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Prilozi
Njoki (gnocchi) su remek-djelo 'kuhinje siromaha': pripremaju se od jednostavnog krumpira i brašna, ali ako se dobro naprave, lagani su kao oblak. Tajna je u minimiziranju vlage u krumpiru i brzom radu. U ovom receptu svilenkasti umak od vrhnja i tekstura hrskave slanine obgrljuju mekane njoke.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 860 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Preša za krumpir (važno!)
  • Veliki lonac
  • Tava
  • Šupljikava žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Skuhaj krumpir u ljusci dok ne omekša, zatim ga još vrućeg oguli i protisni kroz prešu za krumpir.

Savjet: Ostavi protisnuti krumpir da se pari nekoliko minuta. To pomaže da višak vode ispari [Dehidracija].
2 ✓

Dodaj brašno, sol i žumanjak. Brzim pokretima umijesi meko tijesto.

Savjet: Mijesi samo dok se ne poveže. Pretjerano miješenje aktivira gluten, zbog čega njoki postaju gumeni.
3 ✓

Oblikuj valjke, nareži na komade od 2 cm i pritisni vilicom da dobiješ uzorak.

Savjet: Rebrasta površina nije samo ukras, već povećava površinu, pa tijesto može upiti više umaka.
4 ✓

Slaninu poprži dok ne postane hrskava, izvadi je. U masnoću dodaj maslac i vrhnje, kratko prokuhaj, zatim umiješaj sir.

Savjet: Vrhnje kuhaj samo da lagano vrije, ne da ključa, kako se masnoća ne bi odvojila.
5 ✓

Skuhaj njoke u kipućoj slanoj vodi (dok ne isplivaju na površinu), zatim ih izvadi izravno u umak.

Savjet: Ne ispiri tijesto! Škrob u vodi od kuhanja pomaže zgusnuti umak.
6 ✓

Promiješaj slaninu, njoke i umak, pospi peršinom.

Savjet: Posluži odmah jer njoki brzo upijaju tekućinu i omekšaju.

Česta pitanja o receptu

Zašto su njoki postali žilavi?
Dodao si previše brašna ili si predugo mijesio tijesto. Tijesto od krumpira treba samo povezati, ne smije se mijesiti kao kruh.
Raspali su se u vodi.
Krumpir je bio previše vodenast ili nije bilo dovoljno jaja/brašna da ih drži na okupu. Koristi brašnastu vrstu krumpira (tip C).

Sastojci

  • 500 g krumpir (brašnasta vrsta, npr. tip C)
  • 120 g glatko brašno
  • 1 kom žumanjak
  • 1 prstohvat sol
  • 150 g slanina (narezana na kockice)
  • 30 g maslac
  • 100 ml slatko vrhnje
  • 50 g parmezan (ribani)
  • 1 vezica svježi peršin
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar