Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Mongolska govedina u umaku od soje, poslužena s mladim lukom
Azijom inspirirana mongolska govedina s mladim lukom i parenom rižom

Mongolska govedina

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Suprotno nazivu, ovo je više kinesko-američki klasik, ali to ne umanjuje njegovu vrijednost. Bit je tehnika: "baršuniranje" (velveting) mesa, odnosno oblaganje škrobom. To štiti meso od isušivanja u vrućem woku i to zgušnjava ljepljivi, slatko-slani umak koji je zaštitni znak jela.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili tava
  • Posuda za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Meso nareži na tanke ploške okomito na vlakna. Uvaljaj u škrob da ga posvuda prekrije.

Savjet: Sloj škroba štiti meso od isušivanja i kasnije zgušnjava umak.
2 ✓

Zagrij ulje u woku dok se ne počne dimiti. Peci meso u porcijama (ne pretrpavaj!) dok ne postane hrskavo, zatim izvadi.

Savjet: Ako staviš sve odjednom, ulje će se ohladiti i meso će se kuhati na pari, a ne pržiti (Maillardova reakcija izostaje).
3 ✓

U istoj tavi propirjaj luk, češnjak i đumbir.

Savjet: Prži samo dok ne zamiriše, zagorjeli češnjak je gorak.
4 ✓

Dodaj umak od soje, vodu i šećer. Kuhaj dok se ne počne zgušnjavati.

Savjet: Karamelizirajući šećer daje sjaj i ljepljivost umaku.
5 ✓

Vrati meso, promiješaj da ga umak obloži. Pospi mladim lukom i posluži.

Savjet: Meso sa škrobom upija umak i odmah ga zgušnjava.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso žilavo?
Rezao si kriške u krivom smjeru. Uvijek reži okomito na vlakna kako bi skratio mišićna vlakna.

Sastojci

  • 500 g Govedina (ramstek ili plećka)
  • 4 žlica Umak od soje
  • 2 žlica Smeđi šećer
  • 3 češnja Češnjak (zgnječen)
  • 1 žličica Đumbir (nariban)
  • 2 žlica Kukuruzni škrob
  • 3 žlica Ulje
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 kom Mladi luk
  • 100 ml Voda