Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Tava s menemenom od povrća, rajčice i jaja, posuta peršinom
Kremasta jaja na podlozi od dinstane rajčice i paprike

Menemen s povrćem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Nekrunisani kralj turskih doručaka, gdje se rasprava ne vodi o tome je li ukusno, već je li pravo s lukom ili bez njega. Mi sada pripremamo bogatiju verziju s lukom: bitna je sočnost, jaja se ne smiju isušiti, već moraju kremasto obgrliti začinjeni ragu od povrća. Kruh za umakanje je obavezan uz to!
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava (po mogućnosti s debelim dnom)
  • Kuhača za miješanje
  • Nož i daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: luk i češnjak sitno nasjeckajte, a paprike i rajčicu narežite na kocke od 1-2 cm.

Savjet: Komadi iste veličine osiguravaju da sve omekša u isto vrijeme.
2 ✓

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri i ubacite luk. Dinstajte dok ne postane staklast, mekan i proziran (oko 5 minuta).

Savjet: Nemojte pržiti do smeđe boje, cilj je dinstanje kako bi baza bila slatka.
3 ✓

Dodajte narezane paprike i pecite ih zajedno s lukom još 5-6 minuta dok paprika ne omekša.

Savjet: Koža paprike mora omekšati kako njezina tekstura ne bi smetala u jelu.
4 ✓

Umiješajte zdrobljeni češnjak i rajčicu. Posolite, popaprite, a zatim poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 8-10 minuta, dok se rajčica ne raspadne i ne stvori gusti umak.

Savjet: Sol pomaže rajčici da pusti sok, pa brže nastaje umak.
5 ✓

Razbijte jaja u zdjelu i vilicom ih lagano umutite (ne smiju biti potpuno homogena).

Savjet: Ako ostanu tragovi bjelanjka, konačni rezultat bit će ljepši i rustikalniji.
6 ✓

Ulijte jaja na podlogu od povrća. Nemojte previše miješati! Samo nekoliko puta pažljivo promiješajte i pustite da se jaja počnu zgušnjavati.

Savjet: Ključ je strpljenje: proteini se moraju polako stvrdnjavati (koagulirati) na niskoj vatri kako bi ostali mekani.
7 ✓

Kada jaja više nisu tekuća, ali su još uvijek sjajna i vlažna, maknite s vatre. Obilno pospite svježim peršinom i odmah poslužite.

Savjet: Zbog topline tave peći će se još malo i nakon micanja, zato treba maknuti 'prerano'.

Česta pitanja o receptu

Zašto ima teksturu kajgane?
Predugo ste pekli jaja. Bit menemena je mekana, gotovo tekuća tekstura, maknite s vatre dok je još drhtavo!
Može li se koristiti druga paprika?
Naravno, Turci koriste šiljatu zelenu papriku (sivri biber), ali slatkoća babure također joj odlično pristaje.

Sastojci

  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 1 kom Crvena paprika
  • 1 kom Žuta paprika
  • 2 kom Velika, zrela rajčica
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 vezica Svježi peršin