Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Linzeri s medom i vanilijom posipani šećerom u prahu
Klasični prhki linzeri s medom i vanilijom koji se tope u ustima

Linzeri s medom i vanilijom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna linzer tijesta (ili prhkog tijesta) je visok udio masnoće i tehnika 'mrvljenja'. Zrnca brašna oblažemo hladnim maslacem, što sprječava stvaranje jake glutenske mreže pod utjecajem vlage. Zbog toga kolač postaje prhak i trošan, a ne elastičan poput kruha. Med mu daje dodatnu mekoću i karamelasti okus, koji u dodiru s pekmezom iz dana u dan postaje sve finiji.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 12 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 325 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Valjak za tijesto
  • Kalupi za izrezivanje linzera
  • Lim s papirom za pečenje
  • Folija za odmaranje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješaj brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol.

Savjet: Šećer u prahu je bolji od kristalnog šećera jer daje finiju teksturu tijestu.
2 ✓

Dodaj narezani hladni maslac i vršcima prstiju (ili sjeckalicom) brzo izmrvi s brašnom dok ne dobiješ konzistenciju vlažnog pijeska.

Savjet: Ne radi dlanovima jer su pretopli! Maslac mora ostati u komadićima na mikroskopskoj razini.
3 ✓

Dodaj žumanjak i med, zatim brzim pokretima umijesi tijesto.

Savjet: Mijesi samo dok se ne sjedini. Ako premijesiš, bit će tvrdo.
4 ✓

Zamotaj u foliju i stavi u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja maslac se ponovno stvrdne, a brašno upije vlagu, tako će se tijesto moći razvaljati.
5 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Razvaljaj tijesto na 3 mm debljine, izreži oblike (pola s rupom, pola punih).

Savjet: Pobrašni dasku da se ne zalijepi.
6 ✓

Peci 10-12 minuta, dok rub tek ne počne dobivati boju (neka ostane svijetlo!). Ohladi.

Savjet: Ako se prepeče i potamni, bit će gorko i suho.
7 ✓

Poklopce s rupom pospi šećerom u prahu. Pune donje dijelove premaži pekmezom, zatim ih sastavi.

Savjet: Od vlage pekmeza tijesto će ponovno omekšati ('dozrijeti') do sutra (osmoza).

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo tvrdo?
Predugo si ga mijesio/la, a maslac se otopio od topline tvojih ruku, odnosno formirala se glutenska mreža. Treba raditi brzo!
Zašto se deformiralo pri pečenju?
Tijesto je bilo pretoplo kad je stavljeno u pećnicu. Nakon izrezivanja dobro je vratiti ga zajedno s limom u hladnjak na 10 minuta prije pečenja.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 150 g Maslac (ledeno hladan!)
  • 80 g Šećer u prahu
  • 2 žlica Med
  • 2 kom Žumanjak
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 3 žlica Gusti pekmez (marelica ili jagoda)
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)