Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Gochujang umak poslužen
Korejski gochujang umak za grilana jela

Korejski gochujang umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Gochujang je fermentirana, ljepljiva, ljuta pasta od paprike, temelj korejske kuhinje. Sama po sebi je vrlo jaka i slana. Ovaj recept 'razrjeđuje' i začinjava tu osnovnu namirnicu kako bi bila užitna kao umak za umakanje ili marinada. Slatkoća meda uravnotežuje slani okus fermentirane soje, a ocat osvježava cjelokupni dojam.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 95 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala pjenjača: Za miješanje guste paste.
  • Mali lonac: Za zagrijavanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Češnjak zgnječite ili naribajte vrlo sitno.

Savjet: Sirov se dodaje na kraju (ili tek lagano zagrijan), pa je važna fina tekstura.
2 ✓

U lonac odmjerite vodu, soja umak, rižin ocat, med i gustu gochujang pastu.

Savjet: Pasta je vrlo ljepljiva, teško je rukovati njome žlicom.
3 ✓

Počnite zagrijavati na laganoj vatri uz neprestano miješanje pjenjačom dok se pasta potpuno ne otopi u tekućini.

Savjet: Ne treba prokuhati! Zagrijte samo toliko da se med otopi i pasta umiješa (oko 40-50 stupnjeva).
4 ✓

Maknite s vatre. Umiješajte zgnječeni češnjak i sezamovo ulje.

Savjet: Okus češnjaka tako ostaje svjež i intenzivan.
5 ✓

Ostavite da se ohladi. Umak se hlađenjem lagano zgušnjava.

Savjet: Ovo je konzistencija savršenog umaka za Bibimbap.

Česta pitanja o receptu

Previše je ljuto.
Jačina gochujanga varira ovisno o marki. Dodajte više meda ili malo naribane jabuke/kruške (korejski trik).
Pasta se ne otapa.
Budite strpljivi, toplina pomaže. Koristite pjenjaču.

Sastojci

  • 100 g Gochujang pasta
  • 15 ml Sezamovo ulje
  • 15 ml Rižin ocat
  • 30 g Med
  • 15 ml Soja umak
  • 30 ml Voda
  • 2 češanj Češnjak