Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Karamela linzer serviran na tanjuru
Klasični linzeri u novom ruhu, spojeni bogatom dulce de leche kremom

Karamela linzer

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Linzer tijesto jedno je od najplemenitijih prhkih tijesta, koje svoju karakterističnu teksturu koja se topi u ustima duguje visokom udjelu maslaca. Tajna leži u principu 'hladni sastojci, vruća pećnica'. U ovoj verziji umjesto uobičajenog pekmeza punimo ga gustom karamel kremom, što u paru s maslačnim keksom pruža pravi luksuzni doživljaj.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Europsko slastičarstvo

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalupi za izrezivanje linzera
  • Valjak za tijesto
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno, šećer u prahu i sol pomiješaj, zatim u tome brzim pokretima razmrvi hladni maslac dok ne dobiješ teksturu vlažnog pijeska.

Savjet: Cilj je da maslac ostane u sitnim komadićima među brašnom. Kod pečenja te čestice maslaca stvaraju paru, što tijesto čini lisnatim i prhkim.
2 ✓

Dodaj žumanjak i vaniliju, zatim umijesi tek toliko da se tijesto poveže. Zamotaj u foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom hlađenja maslac se ponovno stvrdne, što olakšava valjanje i sprječava gubljenje oblika tijekom pečenja.
3 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljaj tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izreži paran broj krugova, polovici izreži sredinu.

Savjet: Uvijek okreći tijesto tijekom valjanja da se ne zalijepi.
4 ✓

Peci u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-10 minuta, dok tek ne dobiju boju na rubu. Ostavi da se ohlade u limu!

Savjet: Dok je toplo, tijesto je vrlo krhko jer je masnoća tekuća. Tijekom hlađenja struktura se učvršćuje.
5 ✓

Pune krugove premaži karamelom, stavi na njih poklopac s rupom i prošaraj otopljenom čokoladom.

Savjet: Čokolada nije samo ukras, već svojim gorkastim okusom uravnotežuje slatkoću karamele.

Česta pitanja o receptu

Zašto se skupilo tijekom pečenja?
Tijesto si previše obradio, i gluten se 'skupio'. Odmori ga u hladnjaku prije valjanja da se niti opuste.
Zašto je postalo tvrdo?
Upilo je previše brašna kod valjanja ili si ga predugo pekao.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 200 g Maslac (hladan, narezan na kockice)
  • 100 g Šećer u prahu
  • 2 kom Žumanjak
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 g Gusta karamel krema (Dulce de leche)
  • 50 g Tamna čokolada (otopljena)