Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Hamburger s cheddar sirom, sočnom mesnom pljeskavicom i otopljenim cheddar sirom
Goveđa pljeskavica, cheddar sir, svježe povrće i klasični umaci

Hamburger s cheddar sirom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna klasičnog 'Cheeseburgera' ne leži u složenosti, već u savršenom topljenju. Cheddar sir, posebno mlađe, masnije varijante, pod utjecajem topline prekriva meso poput svilenkastog pokrivača, prodirući u pore pljeskavice. Ovo jelo je proslava umami okusa (meso, sir, rajčica) i tekstura (mekano pecivo, hrskava salata, kremasti sir).
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 920 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava ili tava
  • Spatula
  • Poklopac za topljenje sira

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gorušica (senf)

Priprema

1 ✓

Hladno mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte Worcestershire umak, sol i papar. Brzim pokretima promiješajte, ali nemojte dugo mijesiti.

Savjet: Ako predugo mijesite meso, masnoća će se početi topiti od topline ruku, a rezultat će biti zbijen. Neka ostane rahlo!
2 ✓

Oblikujte 4 pljeskavice, sredinu malo udubite. Vratite ih u hladnjak na 10 minuta.

Savjet: Hladno meso bolje ostaje u komadu u vrućoj tavi i dobiva ljepšu koricu.
3 ✓

Pripremite dodatke: narežite luk, rajčicu, krastavce. Operite salatu.

Savjet: Sve pripremite nadohvat ruke (mise en place), jer se pečenje odvija brzo.
4 ✓

Peciva prerežite na pola i tostirajte prerezanu stranu u suhoj tavi.

Savjet: Tostirana površina daje hrskavu teksturu i ne razmoči se odmah.
5 ✓

Zagrijte tavu dok ne počne dimiti. Meso tanko premažite uljem i stavite u tavu. Pecite 3-4 minute sa svake strane.

Savjet: Okrenite tek kad se samo odvoji od tave i kad se stvori smeđa korica (Maillardova reakcija).
6 ✓

Nakon okretanja stavite sir na meso. Ulijte malo vode u tavu (pored mesa) i odmah poklopite.

Savjet: Nastala para u trenu topi sir na mesu.
7 ✓

Složite: donje pecivo, majoneza, salata, meso sa sirom, rajčica, luk, krastavci, kečap, senf, gornje pecivo.

Savjet: Redoslijed je stvar ukusa, ali salata na dnu pomaže zadržati sokove mesa.

Česta pitanja o receptu

Koji je najbolji cheddar za burger?
'Mild' ili srednje zreli cheddar se najbolje topi. Jako stari (vintage) cheddar se mrvi i iz njega se izdvaja masnoća.
Kako spriječiti da se pecivo razmoči?
Uvijek tostirajte prerezanu stranu, a salatu stavite ispod mesa kao izolaciju.

Sastojci

  • 500 g mljevena govedina (20% masnoće)
  • 4 kom pecivo za hamburger
  • 4 kom cheddar sir (narezani)
  • 1 glavica crveni luk
  • 4 list zelena salata
  • 1 kom rajčica
  • 4 kriška kiseli krastavci
  • 4 žlica majoneza
  • 2 žlica senf
  • 2 žlica kečap
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica crni papar
  • 2 žličica Worcestershire umak
  • 10 ml maslinovo ulje (za pečenje)