Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Halloween torta s narančastim fondantom i crnim ukrasima
Halloween torta s narančastim fondantom i čokoladnom kremom

Halloween torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Halloween torta je susret vizualnog šoka i profinjenih okusa. Kontrast crne i narančaste boje priziva tamu i svjetlost bundeva. Struktura torte zahtijeva inženjersku preciznost: biskvit (sponge) mora biti dovoljno stabilan da drži fondant oblogu, dok ganache djeluje kao izolacijski sloj koji štiti tijesto, čuvajući njegovu vlažnost.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 35 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Slastičarstvo

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (22-24 cm)
  • Valjak (za fondant)
  • Nož za mazanje (paleta)
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, zatim dodajte jedno po jedno jaje.

Savjet: Kremasto miješanje maslaca i šećera (mehaničko rahljenje) zatvara mjehuriće zraka u masnoću, što zajedno s praškom za pecivo diže tijesto.
2 ✓

Prosijte brašno, kakao, sol i prašak za pecivo. Umiješajte u smjesu s maslacem naizmjenično s mlijekom i koricom naranče.

Savjet: Udio masti u kakau može otežati tijesto, prosijavanje pomaže u rahljenju. Nemojte previše miješati kako se ne bi stvorila žilava glutenska mreža.
3 ✓

Pecite na 180°C 35 minuta. Napravite probu čačkalicom.

Savjet: Gotovo je kad se struktura tijesta stabilizira (proteini koaguliraju, škrob želatinizira).
4 ✓

Napravite ganache: zakuhajte vrhnje, prelijte preko čokolade, ostavite da odstoji 2 minute, zatim miješajte dok ne postane glatko. Ohladite dok ne postane mazivo.

Savjet: To je stabilna emulzija. Ako na početku prebrzo miješate, masnoća se može izdvojiti ('razbijena' krema). Odmaranje pomaže prijenosu topline.
5 ✓

Premažite tortu ganacheom, ohladite, zatim obložite razvaljanim fondantom. Ukrasite zastrašujućim motivima.

Savjet: Ganache djeluje kao 'žbuka': daje glatku površinu i izolira biskvit od fondanta kako se on ne bi otopio od vlage tijesta.

Česta pitanja o receptu

Zašto se fondant znoji?
Zbog razlike između hladnoće hladnjaka i topline sobe, vlaga se kondenzira na šećernoj površini. Držite na hladnom, ali suhom mjestu!
Zašto vrh biskvita puca?
Ako je pećnica prevruća, vanjska kora se stvrdne prije nego što se sredina tijesta digne, pa 'razdere' vrh.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 250 g Šećer
  • 50 g Nizozemski kakao prah
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 4 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 kom Naribana korica naranče
  • 200 g Tamna čokolada (za ganache)
  • 200 ml Vrhnje (za ganache)
  • 500 g Fondant (narančasti i crni)