Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom
Krepki Gamjatang s mekanim mesom, batatom i prženom rižom

Gamjatang s prženom rižom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Gamjatang (juha od svinjske kralježnice s krumpirom) jedno je od jela s najdubljim okusom u korejskoj kuhinji. Ovaj recept priprema se s uzbudljivim obratom: od govedine i batata kuha se gusta baza nalik raguu, koja se na kraju obogaćuje prženom rižom. Ova tehnika podsjeća na završetak 'bokeumbap' (pržena riža) u korejskim restoranima, kada se riža umiješa u preostali gusti sok kako bi upila sve okuse.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Korejska (Fusion)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac: Za kuhanje ragua.
  • Tava: Za zasebno prženje riže.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Govedinu narežite na kocke, batat ogulite i narežite na veće komade. Luk nasjeckajte.

2 ✓

U loncu zagrijte ulje i pržite govedinu dok ne postane tamnosmeđa. Dodajte luk, zgnječeni češnjak i naribani đumbir, pržite još nekoliko minuta.

Savjet: Temeljito prženje govedine daje jelu boju i dubok okus.
3 ✓

Podlijte vodom, dodajte soja umak i papar. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30-40 minuta dok meso ne bude gotovo mekano.

Savjet: Tijekom laganog kuhanja kolagen u mesu pretvara se u želatinu, koja zgušnjava juhu i omekšava meso.
4 ✓

Dodajte batat i kuhajte još 15 minuta dok ne omekša.

5 ✓

U međuvremenu u tavi na malo ulja prepržite kuhanu rižu dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Savjet: Prženje riže (dehidracija) čini njezin okus intenzivnijim (aroma prženja) i daje teksturu juhi.
6 ✓

Umiješajte prženu rižu u gotovi ragu, prokuhajte 1-2 minute, zatim poslužite sa svježim korijanderom.

Savjet: Škrob iz riže dodatno zgušnjava jelo.

Česta pitanja o receptu

Batat se raskuhao!
Batat omekša brže od krumpira. Narežite ga na veće komade ili ga dodajte kasnije tijekom kuhanja.

Sastojci

  • 500 g Goveđa lopatica (narezana na kocke)
  • 300 g Batat
  • 150 g Kuhana riža (po mogućnosti od prethodnog dana)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 2 cm Svježi đumbir
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 3 žlica Soja umak
  • 1 žličica Mljeveni crni papar
  • 800 ml Voda (ili goveđi temeljac)
  • 2 žlica Ulje