Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Bistra tekućina u staklenci s narezanom bijelom rotkvom i povrćem
Osvježavajući 'zimski kimchi' od bijele rotkve

Dongchimi

Autor: Flavelo
Recepti Juhe Salate
Dongchimi je 'zimski kimchi'. Za razliku od crvene, ljute verzije, ovo je bistra, vodenasta ukiseljena namirnica, gdje dominira hrskavost rotkve i osvježavajuća, probiotička snaga soka. U Koreji se njegov sok često koristi i kao baza za hladna jela s rezancima jer je pun prirodnog 'pjenušanja'.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 dana 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 20 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika staklenka: Za fermentaciju.

Priprema

1 ✓

Rotkvu narežite, posolite i ostavite 30 minuta.

Savjet: Soljenje izvlači gorčinu i čini rotkvu hrskavom.
2 ✓

Otopite sol i šećer u vodi.

Savjet: Koristite vodu bez klora za bolju fermentaciju.
3 ✓

Isperite rotkvu, stavite u staklenku s povrćem.

Savjet: Začini daju okus, ali pazite da sok ostane bistar.
4 ✓

Prelijte vodom, ostavite 1-2 dana na sobnoj temperaturi.

Savjet: Mjehurići su znak početka fermentacije.
5 ✓

Hladite još 1-2 dana prije jela.

Savjet: Hladnoća produbljuje okuse.

Česta pitanja o receptu

Zašto se pjeni na vrhu?
To je znak fermentacije, bakterije mliječne kiseline proizvode plin. To je dobar znak!

Sastojci

  • 1 kg Daikon rotkva ili korejska rotkva
  • 1 l Voda (filtrirana ili prokuhana, ohlađena)
  • 2 žlica Sol (bez joda)
  • 1 žlica Šećer
  • 1 cm Svježi đumbir (narezan)
  • 4 češanj Češnjak (cijeli)
  • 1 žličica Pahuljice čilija (opcionalno)