Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Chutney od jabuka s cimetom uz komad sira
Mirisni džemasti umak od jabuka savršen za zimske dane

Chutney od jabuka s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Čarolija chutneya leži u harmoniji suprotnosti: susret kiselkastog octa i slatkog voća u gustom prilogu nalik na džem. Ova varijanta oslanja se na prirodni sadržaj pektina jesenskih sorti jabuka, koji umak čini želatinoznim i bez sredstva za zgušnjavanje. Tijekom sporog kuhanja začini poput đumbira i cimeta duboko prožimaju voćna vlakna, pa jedna žlica može podići obično pečeno meso ili pladanj sa zrelim sirom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (za ravnomjernu raspodjelu topline)
  • Kuhača
  • Oštar nož
  • Ribež
  • Sterilne staklenke (ako želite pohraniti)

Priprema

1 ✓

Pripremite sastojke: jabuke ogulite i narežite na jednake male kocke, đumbir sitno naribajte.

Savjet: Kocke jabuke iste veličine omekšat će u isto vrijeme. (To osigurava ravnomjernu termičku obradu i teksturu).
2 ✓

U loncu s debelim dnom pomiješajte kocke jabuke, smeđi šećer i jabučni ocat. Ostavite da stoji 5 minuta dok jabuka ne pusti sok.

Savjet: Šećer izvlači vodu iz jabuke, pa se može početi pirjati u vlastitom soku. (Osmoza).
3 ✓

Dodajte naribani đumbir, cimet, grožđice, sol i vodu. Dobro promiješajte.

Savjet: Sol ističe slatke okuse, nemojte je izostaviti! (Pojačavanje okusa).
4 ✓

Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte lagano 30-35 minuta. Gotovo je kada je jabuka prozirna, ali se još nije potpuno raspala, a sok je sirupast.

Savjet: Sporo kuhanje pomaže da pektin iz jabuke zgusne sok. (Želiranje).
5 ✓

Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije punjenja u staklenke ili posluživanja.

Savjet: Tijekom hlađenja chutney se dodatno zgušnjava zbog pektina. (Povećanje viskoznosti).

Česta pitanja o receptu

Zašto se ne zgušnjava?
Vjerojatno ste dodali previše vode ili niste kuhali dovoljno dugo. Kuhajte dalje bez poklopca kako bi višak tekućine ispario.
Previše je kiselo, što učiniti?
Sadržaj kiseline u jabuci varira. Dodajte još malo šećera ili prstohvat sode bikarbone da ublažite kiseline.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, u čistoj staklenci 2 tjedna. Ako sterilizirate staklenke i pasterizirate, može stajati mjesecima u smočnici.

Sastojci

  • 500 g Kisele jabuke (npr. Granny Smith, oguljene, narezane na kocke 1x1 cm)
  • 100 g Smeđi šećer
  • 50 ml Jabučni ocat
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 10 g Svježi đumbir
  • 50 g Grožđice
  • 100 ml Voda
  • 1 prstohvat Sol