Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Churrasco steak serviran
Ukusan južnoamerički grill steak s chimichurri umakom

Churrasco steak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Churrasco nije samo jelo, već esencija južnoameričkog načina života: vatra, meso i strast. Tajna je u susretu elementarnog okusa govedine i svježeg, octeno-začinjenog Chimichurri umaka. Masnije, karakternije meso prožima dim žara, što savršeno uravnotežuje kiselost umaka i svježina začinskog bilja. Prava 'gaucho' (južnoamerički kauboj) gozba.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Latinoamerička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava ili vrtni roštilj
  • Hvataljka za meso
  • Daska za rezanje
  • Kist (za premazivanje)

Priprema

1 ✓

Izvadite meso iz hladnjaka najmanje 30 minuta prije pečenja kako bi postiglo sobnu temperaturu. Napravite brzu marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, zgnječeni češnjak, sitno nasjeckano začinsko bilje i limunov sok.

Savjet: Hladno meso u vrućoj tavi hladi površinu, pa se ne stvara željena korica. Sobna temperatura pomaže ravnomjernom pečenju.
2 ✓

Meso tanko premažite marinadom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Savjet: Uljna marinada pomaže u prijenosu topline i daje okus, ali prije pečenja obrišite višak kako češnjak ne bi zagorio.
3 ✓

Zagrijte grill tavu dok se ne počne dimiti. Meso obilno posolite, zatim stavite u tavu. Pecite 3-4 minute sa svake strane (ovisno o debljini) za srednje (medium) pečeno.

Savjet: Ne pomičite meso prve 2 minute! Pustite da se stvori karamelizirana korica (Maillardova reakcija) koja će se odvojiti od rešetke.
4 ✓

Izvadite meso i ostavite da odmori na dasci ili tanjuru, labavo pokriveno aluminijskom folijom 5-10 minuta.

Savjet: Tijekom pečenja sokovi bježe u sredinu mesa od topline. Tijekom odmaranja lijepo se vraćaju među vlakna, pa steak postaje sočan.
5 ✓

Poslužite preliveno Chimichurri umakom. Kiseli, začinjeni umak 'reže' masnoću mesa.

Savjet: Chimichurri nemojte kuhati, najbolji je svjež!

Česta pitanja o receptu

Koje meso odabrati?
Iako je biftek mekan, za Churrasco bolje odgovara masniji, karakterniji dio, poput ramsteka ili rib-eye steaka, jer mast daje okus.
Kada soliti?
Neposredno prije pečenja! Ako posolite prerano, sol će izvući vodu iz mesa i ono će se pariti umjesto peći.

Sastojci

  • 1 kg Govedina (ramstek ili rib-eye odresci)
  • 4 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 50 ml Maslinovo ulje
  • 1 vezica Svježi peršin (za marinadu)
  • 10 g Svježi korijander (po želji)
  • 20 ml Limunov sok (ili crveni vinski ocat)
  • 2 žličica Krupna sol (košer ili morska)
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 150 ml Chimichurri umak (gotov ili domaći)