Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Callaloo s kozicama, zeleno varivo s kokosom
Karipski Callaloo kuhan u kokosovom mlijeku s morskim plodovima

Callaloo s kozicama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Callaloo je 'špinat' Kariba, iako se zapravo pravi od lista amaranta (štira) ili taroa. Ovo jelo je esencija otoka: slatkoća kokosovog mlijeka, vatra čilija i morska slanost kozica susreću se u jednoj tavi. Zeleni listovi ne služe samo kao prilog, već se skuhaju u sočan umak koji oblaže elastične račiće.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Karipska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok
  • Nož za povrće

Informacije o alergenima

⚠️ Rakovi

Priprema

1 ✓

Zelene listove operite i narežite na trake. Luk i papriku narežite na kockice, češnjak zgnječite.

2 ✓

Zagrijte ulje i pržite luk, češnjak i papriku 3-4 minute. Pospite kuminom i kajenskim paprom.

Savjet: Zagrijavanje začina u ulju (prženje) uistinu oslobađa eterična ulja i produbljuje okuse.
3 ✓

Dodajte listove, promiješajte dok ne uvenu. Prelijte kokosovim mlijekom i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Savjet: Masnoća u kokosovom mlijeku pomaže kremoznosti umaka i nosi okuse.
4 ✓

Stavite kozice, posolite i kuhajte još 3-4 minute dok račići ne postanu ružičasti i opalni.

Savjet: Bjelančevine kozica pod utjecajem topline brzo koaguliraju; ako ih predugo kuhate, postat će tvrde poput gume.
5 ✓

Poslužite vruće, uz parenu rižu.

Česta pitanja o receptu

Što je Callaloo i čime se može zamijeniti?
Izvorno list amaranta. Kod nas se najlakše može zamijeniti svježim špinatom, blitvom ili mladim keljom.
Mogu li koristiti smrznute kozice?
Da, ali ih potpuno odmrznite i obrišite da budu suhe prije pečenja, inače će se zbog vode pariti, a ne pržiti.

Sastojci

  • 300 g List callalooa (ili špinat/blitva)
  • 200 g Kozice (očišćene)
  • 200 ml Kokosovo mlijeko
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 kom Crveni luk
  • 1 kom Paprika
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 1 prstohvat Kajenski papar ili čili
  • 1 žličica Sol
  • 2 žlica Ulje