Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Narezani vodeni kesten na dasci za rezanje, okružen svježim povrćem
Svježe kriške vodenog kestena

Sve što trebate znati o vodenom kestenu – Zdrava i osvježavajuća namirnica

Povrće

Opis

Vodeni kesten (poznat i kao water chestnut) je hrskavo, osvježavajuće povrće koje je posebno popularno u azijskim kuhinjama. Vodeni kesten ima iznimno nisku kalorijsku vrijednost, a pritom obiluje vlaknima, vitaminima i mineralima. Korijen raste u vodi, a jelima pruža poseban doživljaj svojom izrazito hrskavom teksturom.

Vodeni kesten je povrće bijelog mesa, blago slatkog okusa, koje se lako uklapa u mnoga jela poput salata, juha ili uobičajenih jela u azijskim restoranima. Zbog svoje posebne hrskave konzistencije, vodeni kesten se može jesti i samostalno, primjerice u azijskim prženim jelima.

Nutritivna vrijednost vodenog kestena

Vodeni kesten bogat je hranjivim tvarima, posebice:

  • Vlakna – Pomažu probavu i održavanje zdrave crijevne flore.
  • Vitamin C – Važan je za jačanje imuniteta i regeneraciju kože.
  • Kalij – Pomaže u pravilnom radu kardiovaskularnog sustava i regulaciji krvnog tlaka.
  • Magnezij – Potiče pravilan rad živčanog sustava i mišića.

Upotreba vodenog kestena

Vodeni kesten svestrano se koristi u kuhinji. Neki od popularnih načina upotrebe su:

  • Juhe – Vodeni kesten idealan je sastojak za juhe, posebno za azijska jela.
  • Salate – Hrskava tekstura vodenog kestena odlično pristaje i salatama.
  • Kuhana jela na pari – Vodeni kesten može se jesti kuhan na pari kao prilog ili kuhano jelo.

Osim toga, vodeni kesten se pojavljuje u mnogim vrstama azijskih jela, kao što su jela s rižom, variva i jela iz woka.

Zdravstvene prednosti

Vodeni kesten ima brojne blagotvorne učinke, stoga ga vrijedi uvrstiti u prehranu. Neke od najvažnijih prednosti su:

  • Pomaže probavi – Zahvaljujući visokom udjelu vlakana, vodeni kesten podržava probavne procese.
  • Jača imunitet – Vitamin C i antioksidansi koje sadrži pomažu obrambenoj sposobnosti organizma.
  • Smanjuje upale – Vodeni kesten djeluje protuupalno, pa može pomoći u liječenju kroničnih upala.

Vodeni kesten dakle nije samo ukusan, već je i iznimno hranjiv i zdrav, što ga čini idealnim izborom za svakodnevne obroke.

Recepti s ovim sastojkom

Ljuti ukiseljeni vodeni kesten serviran u zdjelici Umaci i preljevi

Ljuti ukiseljeni vodeni kesten