Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svijetlo sezamovo ulje u maloj staklenoj zdjelici, okruženo svijetlim sjemenkama sezama
Svijetlo sezamovo ulje i prirodne sjemenke sezama na rustikalnoj drvenoj podlozi

Svijetlo sezamovo ulje – Blago i svestrano azijsko ulje

Sastojci Ulja i masti

Opis

Svijetlo sezamovo ulje je rafinirano biljno ulje blagog okusa, dobiveno prešanjem sjemenki sezama, nakon čega slijedi postupak filtriranja i pročišćavanja. Tako dobiveno ulje svijetle je zlatnožute boje, neutralnije arome i izrazito dobro podnosi toplinu, stoga je idealno i za pečenje i za kuhanje.

Svijetla varijanta sezamovog ulja razlikuje se od tamne, tostirane verzije – nije snažno aromatična, već ima blag, nježan profil okusa koji ne nadvladava ostale okuse jela. Ovo se ulje često koristi u azijskim kuhinjama, primjerice za wok jela, marinade ili umake.

Glavne prednosti

  • Visoka točka dimljenja (~210°C) – izvrsno za pečenje, prženje, kuhanje u woku.
  • Bogatstvo jednostruko i višestruko nezasićenih masnih kiselina – pomaže rad kardiovaskularnog sustava.
  • Sadržaj vitamina E i sezamola – posjeduje antioksidativna svojstva.
  • Dobra probavljivost – ne opterećuje probavni sustav, lako se apsorbira.
  • Zbog blagog profila okusa široko je primjenjivo – ne dominira karakterom jela.

Primjena

Svijetlo sezamovo ulje izvrsno je za salate, grilano povrće, ribu i meso, kao i za bilo koje jelo inspirirano Azijom. Zbog visoke toplinske otpornosti pogodno je za prženje duboko smrznute hrane i brzo prženje u woku. Zahvaljujući čistoći i neutralnosti, odlična je uljna baza za domaća začinska ulja.

Prijedlog za čuvanje

Kao i svako ulje, svijetlo sezamovo ulje treba čuvati na hladnom mjestu zaštićenom od svjetlosti. Nakon otvaranja poželjno ga je potrošiti unutar 3-4 mjeseca. Svježe ulje je zlatnožute boje, čistog mirisa, gorkasti miris nije karakterističan za njega – to može biti znak užeglosti.

Tip svijetlog sezamovog ulja preporučujemo onima koji traže neutralnu, ali hranjivu masnoću za pečenje, koja je ne samo praktičan, već i zdravstveno osviješten izbor za svaki dan.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem