Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Sjemenke kopra u kuhači i zdjelici, na rustikalnoj kuhinjskoj podlozi
Sjemenke kopra – kao aromatični začin i ljekovita sjemenka

Sjemenke kopra – Začin karakteristične arome i ljekovita namirnica

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Sjemenke kopra (Anethum graveolens) jedan su od najstarijih korištenih aromatičnih začina i ljekovitog sjemenja, koje se dobiva iz ploda kopra nakon cvatnje. Sjemenke su ovalnog, spljoštenog oblika, prugaste svijetlo i tamnosmeđe boje, te posjeduju iznimno intenzivnu, blago anisastu, zemljanu aromu.

Uglavnom se koriste za začinjavanje kiselih krastavaca, kupusa, ribljih jela i jela od krumpira, ali se od njih priprema i čaj te ljekoviti uvarci. Dostupne su cijele i mljevene. Dodane u jela, ne samo da pojačavaju okuse, već imaju i učinak na poboljšanje probave i ublažavanje grčeva.

Prednosti sjemenki kopra

  • Prirodna pomoć probavi: protiv nadutosti, grčeva u trbuhu i želučanih tegoba
  • Antibakterijsko djelovanje: zahvaljujući eteričnim uljima koja sadrže
  • Aromatičan, karakteran okus: čini jela jedinstvenima
  • Učinkovite i kao baza za ljekoviti čaj

Primjena u kuhinji

Sjemenke kopra izvrsne su za aromatiziranje zimnice, mariniranog povrća, ribljih jela i juha. Korisne su i kao čaj ili uvarak, posebno kod probavnih smetnji.

  • Za kiseljenje krastavaca i kupusa
  • Za začinjavanje lososa, pastrve ili pečene ribe
  • Za aromatiziranje krumpira s koprom, variva i umaka
  • Za pripremu čaja od sjemenki kopra – za probavu i opuštanje grčeva

Sjemenke kopra nisu samo poseban začin, već i namirnica s prirodnim ljekovitim djelovanjem, koja stoljećima zauzima mjesto kako u narodnoj, tako i u modernoj gastronomiji.

Recepti s ovim sastojkom

Ljute kisele sjemenke lubenice servirane u staklenki Umaci i preljevi

Ljute kisele sjemenke lubenice