Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Kukuruzna klica u maloj zdjelici i rasuta po drvenoj kuhinjskoj površini
Kukuruzna klica – namirnica bogata uljem

Kukuruzna klica – Hranjivi izvor bogat uljem

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Kukuruzna klica je jedan od najvrjednijih dijelova zrna kukuruza, koji se ističe visokim udjelom ulja i bogatstvom nutrijenata. To je dio iz kojeg biljka klija, stoga koncentrirano sadrži vitamine, minerale i esencijalne masne kiseline.

Kukuruzna klica prvenstveno se koristi za prešanje kukuruznog ulja, ali je dostupna i u obliku pogodnom za ljudsku prehranu: primjerice kao brašno od klica, pahuljice ili sušena prekrupa.

Primjena u kuhinji i industriji

  • Kao hladno prešano ulje – za salate, pečenje, kuhanje.
  • Kao dodatak prehrani – umiješano u brašna, shakeove, mueslije.
  • U pekarskoj industriji – kao dodatak kruhu, keksima, funkcionalnoj hrani.
  • Kao stočna hrana – posebno se koristi u ishrani peradi i svinja.

Kukuruzna klica je zbog visokog udjela vitamina E i višestruko nezasićenih masnih kiselina popularna i na tržištu reformirane prehrane.

Nutritivni profil i zdravstvene prednosti

Kukuruzna klica je koncentrirani izvor nutrijenata koji:

  • Obiluje biljnim uljem – s čak 20-25% udjela ulja, uglavnom linolne kiseline.
  • Sadrži vitamin E – kao antioksidans štiti stanice.
  • Nosi vitamine B skupine, posebice B1 i folnu kiselinu.
  • Bogat je mineralima – cink, željezo, magnezij, fosfor.
  • Djeluje kao izvor vlakana, s učinkom poticanja probave.

Njezina redovita, umjerena konzumacija može doprinijeti očuvanju zdravlja srca i krvožilnog sustava, kao i podršci imunološkom sustavu.

Skladištenje i nabava

Kukuruzna klica osjetljiva je na užeglost jer ima visok udio masti. Zbog toga ju treba čuvati na hladnom mjestu zaštićenom od svjetlosti, u dobro zatvorenoj posudi. Prije upotrebe poželjno ju je prosijati ili lagano tostirati.

Može se nabaviti u trgovinama reformirane prehrane, bio trgovinama ili mlinovima, često u obliku brašna od klica ili mljevena.

Kukuruzna klica je podcijenjena, ali nutrijentima bogata namirnica, koja se savršeno uklapa u moderne, osviještene načine prehrane.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem