Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi đumbir i narezani đumbir na kuhinjskoj dasci
Korijen đumbira i kriške na prirodnom svjetlu

Đumbir: Snažan prirodni lijek i aromatičan začin

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Đumbir (Zingiber officinale) jedan je od najpoznatijih i najsvestranijih začinskih korijena, koji nije samo temelj azijske kuhinje, već je omiljen diljem svijeta i zbog svojih prirodnih ljekovitih svojstava. Đumbir se često koristi kao začin, čaj, dodatak prehrani ili svježe nariban u juhama, umacima i kolačima.

Što je zapravo đumbir?

Đumbir je aromatičan podanak koji se tisućljećima koristi u Indiji, Kini i na Bliskom istoku. Njegov začinjen, pomalo ljutkast okus potječe od gingerola, koji je zaslužan ne samo za okus, već i za protuupalno i antioksidativno djelovanje.

Zdravstvene prednosti đumbira

  • Pomaže probavu: Potiče probavu, ublažava nadutost i mučninu.
  • Smanjuje upale: Prirodnim putem smanjuje upalne procese u tijelu.
  • Jača imunitet: Posebno se preporučuje kod prehlade i gripe jer jača obrambenu sposobnost organizma.
  • Ublažava bol: Može biti učinkovit kod menstrualnih grčeva, bolova u mišićima i migrene.

Načini upotrebe

Svježi đumbir, nariban ili narezan, sjajan je za kuhanje. Posebno dobro pristaje azijskim jelima, curryjima i juhama. Čaj od đumbira raširen je u gotovo svakom kućanstvu, a u kombinaciji s medom i limunom može biti pravi prirodni lijek u hladnim mjesecima.

Čuvanje i kupnja

Svježi đumbir najbolje je čuvati u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj vrećici. Moguće ga je nabaviti i u sušenom ili praškastom obliku, iako im je aroma manje intenzivna. Pri kupnji birajte čvrst korijen bez nabora, svijetle žućkasto-smeđe kore.

Đumbir zauzima istaknuto mjesto u modernoj gastronomiji i prirodnoj medicini zahvaljujući svojoj svestranosti i pozitivnim fiziološkim učincima. Bilo da je riječ o kuhanju ili očuvanju zdravlja, đumbir je uvijek dobar izbor!

Recepti s ovim sastojkom

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Brza jela

Yakisoba s povrćem
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Predjela

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Juhe

Tenga s listovima roselle
Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Prilozi

Pa kimchi
Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Glavna jela

Oden s rolicama od kupusa
Tsukune sa shisom, pileće mesne okruglice sa shiso listovima, poslužene sa sezamom Brza jela

Tsukune sa shisom