Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Narezani brie sir na drvenoj dasci, s kremastom unutrašnjošću
Brie sir narezan, u mekom i zrelom obliku

Brie sir – Meki francuski sir koji pristaje svakoj gurmanskoj kuhinji

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Brie sir je klasični meki sir francuskog podrijetla, kojeg posebnim čine bijela plemenita plijesan na kori i kremasta, topljiva unutrašnjost. Ime je dobio po regiji Brie u blizini Pariza, gdje je uživao veliku popularnost još u srednjem vijeku. Mnogi ga nazivaju i „kraljicom sireva”.

Brie sir se proizvodi od pasteriziranog ili sirovog kravljeg mlijeka, a dozrijeva u obliku koluta. Kako vrijeme dozrijevanja odmiče, unutrašnjost postaje sve mekša i karakternija. Kora je jestiva, blagog zemljanog okusa, dok je unutrašnjost puna, s aromom vrhnja.

Vrste i primjena brie sira

  • Mladi brie: blaži, manje tekuća tekstura
  • Zreli brie: intenzivniji okus, unutrašnjost koja se može jesti žlicom
  • Pečeni brie: pečen u komadu, serviran s pekmezom i orasima

Upotreba brie sira je iznimno raznolika. Idealan je za sirne plate, uz svježa peciva, s voćem ili namazan na tost. Izvrsno je prikladan za pečenje, umotan u lisnato tijesto, eventualno dopunjen medom ili pekmezom. Sve je popularniji i kao toplo predjelo, primjerice pečen s orasima i pekmezom od brusnica.

Nutritivni sastav i fiziološki učinak

Brie sir je vrijedan izvor bjelančevina, kalcija, vitamina B2 i B12. Osim toga sadrži značajnu količinu masti i fosfora, što podržava zdravlje živčanog sustava i kostiju. Zbog visokog udjela masti treba ga konzumirati umjereno, ali zbog niskog udjela ugljikohidrata može se uklopiti u keto i low-carb dijete.

100 grama brie sira prosječno sadrži 334 kcal energije, stoga može poslužiti kao izdašna, energetski bogata namirnica u dnevnom jelovniku.

Za postizanje pravog doživljaja okusa, brie sir je najbolje konzumirati na sobnoj temperaturi, kada unutrašnjost postaje meko topljiva i kremaste teksture.

Recepti s ovim sastojkom

Quiche s brie sirom i orasima narezan na pladnju Glavna jela

Quiche s brie sirom i orasima