Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi filet pacifičkog bakalara na dasci za rezanje
Pacifički bakalar u kuhinji

Pacifički bakalar: Sočna riba idealna za lagane obroke

Sastojci Meso i riba

Opis

Pacifički bakalar (Gadus macrocephalus) bliski je rođak atlantskog bakalara, cijenjen zbog svog nježnog, bijelog mesa i blagog okusa. Ova riba hladnih mora popularan je izbor ljubitelja morskih delicija. Njegovo meso je sočno, listići su nešto krupniji, a nutritivni profil impresivan – obiluje proteinima, vitaminima i mineralima, uz zanemariv udio masti.

Zašto odabrati pacifički bakalar?

Glavna prednost pacifičkog bakalara leži u bogatstvu visokovrijednih proteina, neophodnih za regeneraciju tkiva. Sadrži i važne mikronutrijente poput vitamina D i vitamina B kompleksa, koji igraju ključnu ulogu u očuvanju imuniteta. Kao i ostale vrste bijele ribe, izvrstan je saveznik zdravlja srca.

Kulinarska primjena

Pacifički bakalar je izrazito zahvalan za pripremu. Njegovi fileti zadržavaju sočnost bilo da ih pečete, pržite u smjesi (popularni *fish and chips*), kuhate na pari ili pripremate u foliji s povrćem. Odlično se slaže s limunom, kaparima, maslinovim uljem i svježim začinskim biljem. Jednako je dobar za brze domaće večere kao i za profinjena restoranska jela.

Nutritivni profil

Filet pacifičkog bakalara je niskokalorična namirnica visoke nutritivne gustoće. Izvor je čistih bjelančevina i srčanom mišiću dragocjenih omega-3 masnih kiselina. Ključni sastojci uključuju:

  • Bjelančevine: 20 g / 100 g
  • Masti: 1 g / 100 g
  • Ugljikohidrati: 0 g / 100 g
  • Cink: 0.5 mg / 100 g
  • Omega-3: 0.3 g / 100 g

Utjecaj na zdravlje

Redovita konzumacija pacifičkog bakalara podržava kardiovaskularno zdravlje zahvaljujući protuupalnom djelovanju omega-3 kiselina. Zbog visokog udjela proteina, a malo kalorija, savršen je izbor za kontrolu tjelesne težine, sportsku prehranu i održavanje vitalnosti.

Recepti s ovim sastojkom

Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Glavna jela

Caldeirada à algarvia
Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Glavna jela

Vatapá de peixe com alho
Tilkut posut sezamom, poslužen sa zlatno-smeđim, hrskavim komadima ribe Brza jela

Tilkut sa sezamom
Sancocho de pescado, karipska riblja juha s plodovima mora i povrćem Glavna jela

Sancocho de pescado (riblja verzija s plodovima mora)
Açorda s bakalarom, riblja juha s bijelim vinom, mlijekom i svježim peršinom Glavna jela

Açorda s bakalarom
Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Glavna jela

Riblji kolačići s kaparima