Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tamni preljev za salatu u staklenoj posudi.
Jednostavan i ukusan balzamični umak s medom i senfom

Umak od meda, senfa i balzamičnog octa

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Bogatija, punija verzija klasičnog vinaigrettea (preljev od octa i ulja). Dubok, voćni okus balzamičnog octa ističe med, dok je senf 'kemijski heroj': djeluje kao emulgator, odnosno pomaže da se ulje i ocat trajno spoje, a ne razdvoje u dva sloja na tanjuru.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala staklenka (za mućkanje) ili zdjela i pjenjača
  • Preša za češnjak

Informacije o alergenima

⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Osnove: zgnječite češnjak u kašu. U zdjeli (ili shakeru) pomiješajte balzamični ocat, med, senf, sol, papar i češnjak.

Savjet: Važno je da sol otopite u octu, jer se u ulju ne otapa!
2 ✓

Izrada emulzije: ako radite u zdjeli, uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevajte ulje. Ako u staklenci, ulijte ulje, zatvorite i divlje mućkajte 10-15 sekundi.

Savjet: Senf stvara omotač oko sitnih kapljica ulja, tako one mogu lebdjeti u octu bez da se spoje (stabilna emulzija).
3 ✓

Podešavanje gustoće: ako vam se čini pregustim (zbog senfa i meda), umiješajte 1 žlicu vode.

Savjet: Iznenađujuće, ali voda ponekad čini emulziju kremastijom i manje 'masnom'.
4 ✓

Posluživanje: prelijte izravno po salati prije posluživanja ili koristite kao marinadu za meso.

Savjet: Salatu prelijte tek neposredno prije jela, inače će kiseline 'skuhati' listove i oni će uvenuti.

Česta pitanja o receptu

Preljev se razdvojio u hladnjaku. Je li pokvaren?
Ma kakvi! Prirodno stanje ulja i vode je razdvajanje. Samo ponovno promućkajte!
Prekiselo je.
Svaki ocat je drugačiji. Dodajte još malo meda ili ulja za ravnotežu.

Sastojci

  • 30 ml Balzamični ocat
  • 1 žlica Med
  • 1 žlica Dijon senf
  • 90 ml Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar
  • 1 žlica Voda (po želji)