Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Biskvit s medom i cimetom u zlatnosmeđem izdanju
Lagani kolač od meda, idealan uz kavu

Biskvit s medom i cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Duša biskvita (ili tučenog tijesta) je zrak zarobljen u snijegu od bjelanjaka. To fizičko povećanje volumena podiže tijesto u pećnici širenjem plinova uslijed topline. Dodatak meda otežava tijesto, ali zauzvrat daje sočniju teksturu i posebnu aromu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 200 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu ili lim za pečenje
  • Električni mikser
  • Silikonska špatula
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Jaja razdvoji.

Savjet: Bjelanjak se neće istući u čvrst snijeg ako u njega dospije i kap žumanjka (masnoća sprječava stvaranje pjene).
2 ✓

Žumanjke tuci sa šećerom, medom i vanilijom dok ne pobijele. Dobro je kad se šećer otopio i volumen smjese povećao.

Savjet: Lecitin u žumanjku će emulgirati tijesto.
3 ✓

U smjesu žumanjaka umiješaj mlaki maslac, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo i cimetom.

Savjet: Brašno prosij kako bi bilo prozračnije i bez grudica.
4 ✓

Bjelanjke s prstohvatom soli istuci u čvrst, ali ne prečvrst snijeg. Pažljivo ga umiješaj u smjesu u 2-3 navrata.

Savjet: Sol pomaže koagulaciji bjelančevina i stabilizaciji pjene.
5 ✓

Ulij u kalup i peci 30-35 minuta. Napravi probu čačkalicom u sredini.

Savjet: Ako čačkalica izađe čista, i sredina tijesta se stvrdnula (koagulirala).

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina splasnula?
Prerano si otvorio vrata pećnice, i zbog naglog pada temperature još nestabilna struktura se urušila.
Zašto je dno postalo slaninasto (zbito)?
Snijeg od bjelanjaka se slomio tijekom miješanja ili se tekuća masnoća slegla na dno.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno (prosijano)
  • 150 g Kristal šećer
  • 100 g Med
  • 4 kom Jaja (odvojena)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 5 g Maslac (otopljen, mlak)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol