Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
zeleni papar cijela zrna u keramičkoj zdjeli i na kuhinjskoj površini
Zeleni papar u zrnu za kuhanje

Zeleni papar u zrnu – Svjež i blag začin, novi miljenik kuhinje

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Zeleni papar u zrnu je poseban začin osvježavajuće blage ljutine, koji potječe od iste biljke (Piper nigrum) kao i crni i bijeli papar. Međutim, zeleni papar bere se u nezrelom stanju, a zatim se obrađuje na razne načine – primjerice liofilizacijom ili konzerviranjem u slanoj vodi – kako bi zadržao svijetlu boju i svjež, blago citrusni okus.

Sušeni cijeli zeleni papar idealan je izbor za one koji traže manje intenzivan, ali ipak karakteran začin. Često se koristi za steakove, divljač, riblja jela i kremaste umake, posebno u klasičnom francuskom umaku od zelenog papra.

Zašto odabrati cijeli zeleni papar?

  • Blaži okus u usporedbi s crnim paprom, ali i dalje aromatičan.
  • Kao sušeno cijelo zrno dobro se skladišti, dulje traje.
  • Lako se rehidrira tijekom kuhanja ili namakanjem u toploj vodi.
  • Sjajan dodatak umacima, preljeviima, mesu i tjesteninama.
  • Vizualno je poseban svojom jarko zelenom nijansom.

Prijedlozi za upotrebu

Zeleni papar u zrnu izvrsno se može koristiti:

  • Za umake od zelenog papra: uz klasične umake za steak, jela na bazi vrhnja.
  • Za grilano meso: daje poseban doživljaj okusa sočnim steakovima.
  • Za marinade: mesu daje pikantan, osvježavajući okus.
  • Za juhe i rague: dodan cijeli, a na kraju kuhanja uklonjen.

Zdravstveni učinci

Kao i druge vrste papra, i zeleni papar sadrži piperin koji pomaže probavu i poboljšava apsorpciju određenih nutrijenata. Bogat je i antioksidansima, a poznata su i njegova protuupalna svojstva. Zbog blaže ljutine, uz umjerenu konzumaciju, može se preporučiti i osobama s osjetljivijim želucem.

Ako želite unijeti nove dimenzije u svoja jela, zeleni papar u zrnu savršen je izbor – posebno za fino začinjena, elegantna jela.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem