Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi komadi teletine svijetle boje sa začinima na drvenoj dasci
Svježa teletina s češnjakom, majčinom dušicom i limunom

Teletina – Prednosti mesa meke teksture i lake probavljivosti

Sastojci Meso i riba

Opis

Teletina je meso mladih goveda koje je posebno mekane teksture, svijetle boje i lako probavljivo. U gastronomiji se smatra jednom od najfinijih vrsta mesa, te može biti odličan izbor u slučaju nemasne, zdravstveno osviještene prehrane. Okus teletine je suzdržaniji u usporedbi s govedinom, ali upravo to je čini idealnom u društvu začina, začinskog bilja i umaka.

Najčešće korišteni dijelovi: teleći but, teleći kare, teleća lopatica i teleća koljenica. Obično se pripremaju pirjani, pečeni ili pohani. Jela od teletine iznimno su popularna u talijanskoj, francuskoj i mađarskoj kuhinji.

Prednosti teletine

  • Visok udio bjelančevina: doprinosi izgradnji mišića i regeneraciji stanica.
  • Nizak udio masti: pogodna i za lagane, dijetalne obroke.
  • Bogata vitaminima B skupine: posebno vitaminima B12, B3 i B6.
  • Lako probavljiva: idealan izbor za djecu i starije osobe.
  • Izvor željeza i cinka: pomaže u stvaranju krvi i podršci imunološkom sustavu.

Mogućnosti primjene

Teleći but i teleći kare posebno su popularni kao baza za pečena, pohana jela ili jela u umaku od vrhnja. Teleća koljenica bogata je kolagenom, stoga je izvrsna baza za sporo kuhane rague, gulaše ili juhe.

Popularna jela od teletine:

  • Bečki odrezak (Wiener Schnitzel)
  • Teleći ragu s vrhnjem i gljivama
  • Ossobuco – talijanska teleća koljenica u umaku od rajčice
  • Teleći kare s pečenim krumpirom i ružmarinom

Nutritivni sastav i zdravlje

100 grama teletine prosječno sadrži 110–140 kcal energije, uz nizak udio masti i visoku količinu bjelančevina od oko 20–22 g. Teletina je bogata hem željezom, cinkom, fosforom i vitaminom B12, koji su vitalni za stvaranje krvi, funkcioniranje živčanog sustava i regeneraciju stanica.

Teletina može biti izvrsna alternativa masnijim vrstama mesa, posebno za one koji traže lagana, a ipak hranjiva jela u svakodnevici.

Recepti s ovim sastojkom

Teleći burger s estragonom u brioche pecivu Brza jela

Teleći burger s estragonom