Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Staklena zdjelica sa slatkom sirutkom i boca svježe sirutke na rustikalnoj podlozi
Slatka sirutka – prirodna tekućina iz prerade mlijeka

Slatka sirutka – Zlatni nusproizvod prerade mlijeka

Sastojci Mliječni proizvodi i jaja

Opis

Slatka sirutka je prozirna, žućkasta tekućina koja nastaje tijekom prerade mlijeka, odnosno nakon proizvodnje sira i skute. Od dva glavna tipa sirutke, slatka sirutka nastaje kada se mliječni proteini zgrušavaju pomoću sirila (enzima) – stoga nastaje napitak koji nije kiseo, već ima neutralniji pH i blago slatkast okus.

Iako se dugo smatrala nusproizvodom, slatka sirutka danas je postala prava funkcionalna namirnica: koristi se kao stočna hrana, dodatak u pekarskoj industriji, u pićima ili čak u sportskoj prehrani. Jedan od njezinih najvrjednijih sastojaka su proteini sirutke (whey protein), koji predstavljaju iznimno iskoristiv, potpun izvor bjelančevina.

Prednosti slatke sirutke

  • Visok udio proteina: Sadrži značajnu količinu proteina sirutke.
  • Bogata laktozom: Izvor mliječnog šećera koji daje energiju, ali se ne preporučuje osobama netolerantnim na laktozu.
  • Sadržaj minerala: U njoj se nalaze kalij, kalcij i fosfor.
  • Dobra hidratacija: Pogodna je i za nadoknadu elektrolita na prirodan način.
  • Nizak udio masti: Gotovo bez masti, pa se uklapa u niskokaloričnu prehranu.

Primjena u kuhinji i industriji

Slatka sirutka često se koristi za kruh, palačinke, peciva, jer poboljšava teksturu tijesta, povećava vlažnost i jelima daje blagu slatkoću. Osim toga, izvrsna je baza za smoothieje, proteinske napitke i umake.

U industrijskoj primjeni od slatke sirutke proizvode se prah sirutke, koncentrat ili izolat, koji su neizostavni elementi sportske prehrane.

Čuvanje i praktični savjeti

  • Najbolja je svježa: Čuvana u hladnjaku na +4°C može stajati 2-3 dana.
  • Protresti prije upotrebe: Moguće je taloženje, što je prirodno.
  • Zamrzavanje: Ako je planirate koristiti kasnije, zamrznite je u manjim porcijama.

Ne gledajte više na slatku sirutku kao na otpad! Ova tekućina zlatne boje nije samo izvrstan izvor nutrijenata, već se na razne načine može uključiti u modernu, svjesnu prehranu.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem