Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Rižine posije u maloj keramičkoj zdjelici i rasute po drvenoj kuhinjskoj površini
Rižine posije – superhrana bogata nutrijentima

Rižine posije: Skriveno blago hranjivih tvari u zrnu riže

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Rižine posije su nusproizvod koji potječe iz vanjskog sloja zrna riže, a nastaje tijekom procesa ljuštenja. Iako se smatraju nusproizvodom, zapravo su iznimno bogate hranjivim tvarima – upravo zato uživaju sve veću popularnost među zagovornicima prirodne i zdrave prehrane.

Rižine posije nisu isto što i rižina ljuska – posije su fini unutarnji sloj omotača zrna, koji sadrži vrijedna vlakna, vitamine i masne kiseline. Najčešće dolaze na tržište u stabiliziranom obliku kako bi se spriječilo kvarenje, budući da su prirodna ulja u njima sklona oksidaciji.

Primjena u kuhinji

  • Dodatak smoothiejima i zobenim kašama – za dodatni unos vlakana i hranjivih tvari.
  • Pri pečenju, umiješano u kruh – za obogaćene kruhove od cjelovitog zrna.
  • Za energetske i muesli pločice – kao poboljšivač teksture i nutritivne vrijednosti.
  • Kao stočna hrana – zbog visokog udjela vlakana.

Rižine posije su neutralnog okusa, pa se lako mogu dodati bilo kojem jelu bez da nadjačaju njegov izvorni okus.

Nutritivni sastav i zdravstvene prednosti

Rižine posije bogate su vlaknima, vitaminima i esencijalnim masnim kiselinama. Posjeduju sljedeće prednosti:

  • Visok udio vlakana – poboljšavaju probavu i podržavaju rad crijeva.
  • Vitamin E i kompleks B-vitamina – djeluju antioksidativno i podržavaju živčani sustav.
  • Gama-orizanol – prirodni spoj koji može pomoći u regulaciji razine kolesterola.
  • Fitosteroli – podrška kardiovaskularnom sustavu.
  • Nizak glikemijski indeks – minimaliziranje oscilacija šećera u krvi.

Rižine posije mogu biti idealan dodatak veganskoj, vegetarijanskoj i bezglutenskoj prehrani, jer prirodno ne sadrže gluten.

Skladištenje i nabava

Kod skladištenja rižinih posija važno ih je zaštititi od vlage i svjetlosti. Preporučuje se držati ih na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi. U stabiliziranoj (termički obrađenoj) varijanti dulje traju i sigurnije su za ljudsku konzumaciju.

Mogu se nabaviti u trgovinama zdravom hranom, prodavaonicama reformirane prehrane i online trgovinama, često u obliku praha ili pahuljica.

Rižine posije su, dakle, podcijenjena, ali nutritivno izvanredno bogata namirnica od žitarica, koja je odličan izbor za nadopunu svakodnevne prehrane – posebno u slučaju osviještene prehrane.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem