Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Pirovo brašno u keramičkoj zdjeli, prirodne, svijetlosmeđe nijanse
Pirovo brašno – vlaknasto brašno od drevne žitarice

Pirovo brašno – Tradicionalno, hranjivo brašno bogatog okusa

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Pirovo brašno dobiva se od drevne žitarice, pira, koja se konzumira još od antičkih vremena. U usporedbi s modernom pšenicom, sadrži više bjelančevina, vlakana i minerala, a okus mu je blago orašast i zemljan. Pirovo brašno proizvodi se u integralnoj i bijeloj varijanti, te je sve popularnije u kuhinjama usmjerenim na zdravu prehranu.

Ova vrsta brašna odlično se koristi za pripremu kruha, kolača, tjestenine, pizze i palačinki. Zbog dobre moći upijanja i visokog udjela glutena (lijepka) lako se mijesi, no zahtijeva nježnije postupanje kako tijesto ne bi postalo žilavo.

Prednosti pirovog brašna

  • Visok udio vlakana: Potiče probavu i osigurava dulji osjećaj sitosti.
  • Visok udio bjelančevina: Idealan biljni izvor proteina i za vegetarijansku prehranu.
  • Bogato vitaminima B skupine: Podržava rad živčanog sustava i metabolizam.
  • Lakša probavljivost: Zbog slabije strukture glutena u odnosu na pšenicu, manje opterećuje želudac.
  • Karakterističan okus: Orašast, blago sladak prirodni okus koji obogaćuje pekarske proizvode.

Primjena u kuhinji

Pirovo brašno je svestrano upotrebljivo. Idealno je za izradu kruha, pogača, peciva, muffina, palačinki ili domaće tjestenine. Izvrsna je alternativa pšeničnom brašnu, osobito ako tražimo zdravije, cjelovitije rješenje. Može se koristiti samostalno (100% pirovo brašno) ili miješati s drugim brašnima za lakšu i prozračniju teksturu.

Budući da pirovo brašno upija više tekućine, u receptima se preporučuje dodati malo više vode, mlijeka ili jaja. Kod prekomjernog miješanja tijesta mogu postati krhka, stoga ono zahtijeva nježno miješanje.

Čuvanje

Pirovo brašno treba čuvati na suhom, hladnom mjestu, hermetički zatvoreno, jer integralna varijanta ima veći udio masti. U hladnjaku se može dulje održati svježim. Vrijeme skladištenja: cca. 6 mjeseci na sobnoj temperaturi, do 12 mjeseci u hladnjaku.

Pirovo brašno je idealan izbor ako tražite zdravo, hranjivo, a ipak svestrano upotrebljivo brašno za svakodnevno pečenje.

Recepti s ovim sastojkom

Focaccia od krumpirovog brašna poslužena Prilozi

Focaccia od krumpirovog brašna