Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Prehrambeni pčelinji vosak u bloku i ribani oblik na drvenoj površini
Pročišćeni prehrambeni pčelinji vosak u različitim oblicima

Prehrambeni pčelinji vosak – Prirodni omotač i svestrana namirnica

Sastojci

Opis

Prehrambeni pčelinji vosak materijal je prirodnog podrijetla i svestrane primjene, kojeg stvaraju pčele i prvenstveno ga koriste za izgradnju saća. U ljudskoj upotrebi pčelinji vosak se primarno koristi kao materijal za oblaganje, konzervans i sredstvo za oblikovanje teksture u raznim prehrambenim i gastronomskim proizvodima.

Pčelinji vosak koji se koristi u prehrambene svrhe prolazi temeljito čišćenje i filtriranje, čime se iz njega uklanjaju nečistoće, ostaci voska i strane tvari. Krajnji rezultat je tvar svijetložute boje, blago slatkog mirisa, dostupna u krutom ili ribanom obliku, koja se izvrsno može koristiti kao prirodni, jestivi omotač.

Područja primjene

  • Oblaganje voća i sireva: usporava oksidaciju, čuva svježinu.
  • Slastičarstvo: u ulozi dekoracije i konzervansa.
  • Pakiranje: višekratni voštani omoti za hranu (beeswrap).
  • Sredstvo za glaziranje i sjaj: primjerice na površini bombona, suhog voća.

Fiziološki učinak i sigurnost

Prehrambeni pčelinji vosak je tvar sigurna za konzumaciju, koja je u mnogim zemljama odobrena kao aditiv E901. Iako ne sadrži značajnu nutritivnu vrijednost, organizam ga dobro podnosi, a kroz probavni sustav prolazi kao neprobavljivo vlakno. Nije alergen, nije toksičan, ali se ne može uključiti u vegansku prehranu jer je životinjskog podrijetla.

Skladištenje i rukovanje

Pčelinji vosak može se dugo čuvati ako se drži na suhom i hladnom mjestu. Rastopljen se lako oblikuje, a nakon hlađenja ponovno očvrsne. Prilikom primjene pazimo na odgovarajuću temperaturu (talište mu je oko 62–65 °C) kako bismo sačuvali njegova prirodna svojstva.

Prehrambeni pčelinji vosak dakle nije samo nusproizvod, već aktivna namirnica, koja konzervira, pruža zaštitu i ispunjava estetsku ulogu u modernoj gastronomiji.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem