Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Sirovi njoki na pobrašnjenoj drvenoj dasci
Domaći njoki spremni za kuhanje

Domaći njoki: Mekani jastučići od krumpira koji se tope u ustima

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Njoki (tal. gnocchi) su tradicionalna talijanska vrsta tjestenine koja se priprema prvenstveno od kuhanog krumpira, brašna i jaja. Njihov mekani, prozračni oblik i karakteristična rebrasta površina pružaju jedinstven gastronomski užitak. Iako se mogu kupiti gotovi, domaći, ručno rađeni njoki su neusporedivo bolji – mekani poput oblačića.

Njoki imaju bogatu, punu teksturu i savršeno se sljubljuju s raznim umacima. Njihova rebra i poroznost omogućuju im da upiju arome umaka, čineći svaki zalogaj sočnim. Najbolji su kada se pripreme od starog, brašnastog krumpira.

Kako poslužiti njoke?

  • S maslacem i kaduljom: klasični talijanski recept, jednostavan, a prepun okusa preprženog maslaca i svježe kadulje.
  • Sorrentina: zapečeni u pećnici s umakom od rajčice, mozzarellom i bosiljkom.
  • S pestom: genovese (od bosiljka) ili pesto od medvjeđeg luka savršeno obavijaju svaki njok.
  • U kremastim umacima: s vrhnjem, gljivama ili gorgonzolom za bogato jelo.

Njoki se kuhaju izuzetno brzo – u kipuću slanu vodu ubacuju se na 2–3 minute, a gotovi su čim isplivaju na površinu.

Nutritivna vrijednost

Njoki su bogati ugljikohidratima zbog udjela krumpira i brašna. Pružaju brzu energiju, što ih čini dobrim izborom za aktivne osobe. Verzije s jajima sadrže i nešto bjelančevina i vitamina B skupine.

Sadrže gluten, pa nisu pogodni za celijakičare, no postoje varijante od bezglutenskog brašna, rižinog brašna ili čak batata.

Čuvanje i savjeti

Svježe njoke možete čuvati u hladnjaku 1–2 dana, dobro pobrašnjene. Ako ste napravili veću količinu, zamrznite ih – u zamrzivaču mogu stajati do 2 mjeseca. Kuhajte ih smrznute, direktno u kipućoj vodi.

Zbog svoje mekoće i brzine pripreme, njoki su pravi kulinarski as u rukavu – idealni za one koji žele utješno, toplo jelo u svega nekoliko minuta.

Recepti s ovim sastojkom

Njoki s bundevom i povrćem servirani Glavna jela

Njoki s bundevom i povrćem