Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježa, narezana lijevkasta trubača poslužena sa začinima
Lijevkasta trubača narezana – šumska gljiva spremna za kuhanje

Lijevkasta trubača – Tajno, aromatično blago jesenskih šuma

Sastojci Povrće

Opis

Lijevkasta trubača (Craterellus tubaeformis) jedna je od najaromatičnijih gljiva jesenskih šuma, tankog mesa, ali bogatog okusa. Lako ju je prepoznati po karakterističnom lijevkom obliku, smeđem klobuku i žućkastom stručku. Okus joj je intenzivan, blago dimljen, stoga i male količine snažno aromatiziraju jela.

Karakteristike i prepoznavanje

Klobuk lijevkaste trubače promjera je 3–7 cm, sivosmeđe boje, dok je stručak svjetliji, žućkastih nijansi. Unutrašnjost je šuplja, cjevasta, po čemu je i dobila ime. Narezana se lako suši, a kuhanjem zadržava teksturu. Idealna je pirjana, u juhama ili umacima.

Mogućnosti upotrebe

  • Za juhe: Zbog bogate arome izvrsna je za krem juhe od šumskih gljiva i gulaše.
  • Pirjana: Na maslacu ili maslinovom ulju, s češnjakom kao prilog tjestenini ili glavnom jelu.
  • Sušena: Kao začin ili temeljac za juhe, dugo traje.

Preporučeni začini: češnjak, majčina dušica, bijeli papar, peršin, maslac. Zbog snažne arome dovoljna je manja količina za postizanje punog okusa.

Nutritivna vrijednost i zdravlje

Lijevkasta trubača izrazito je niskokalorična, ali nutrijentima bogata namirnica. Ističe se visokim udjelom vitamina B skupine (posebice B2 i B3), kalija, željeza, bakra i vitamina D. Jača imunitet, podržava stvaranje krvi i zaštitu stanica.

  • Vitamin D: Prirodni izvor, posebno važan u mjesecima s manje sunca.
  • Bakar i željezo: Neophodni za krvnu sliku i prijenos kisika.
  • Vlakna: Podržavaju rad probavnog sustava.

Pohrana i priprema

Svježa lijevkasta trubača kratko traje – 1–2 dana u hladnjaku. Sušenjem izvrsno zadržava aromu, štoviše, okus postaje još koncentriraniji. Čisti se na suho ili vlažnom krpom, uz brzo ispiranje pod vodom ako je nužno. Narezana se brzo priprema.

Lijevkasta trubača prava je kulinarska poslastica jesenskih šuma koju vrijedi iskoristiti svježu u sezoni ili pažljivo pohraniti za hladnije dane.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem