Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe eringi gljive s debelim bijelim stručkom i smeđim klobukom, na dasci za rezanje
Kraljevska bukovača – gljiva mesnate teksture

Kraljevska bukovača (Eringi) – Gljiva gurmanske, mesnate teksture

Sastojci Povrće

Opis

Eringi, poznata i kao kraljevska bukovača (Pleurotus eryngii), iznimno je omiljena vrsta gljive, prvenstveno zbog svoje mesnate teksture i intenzivnog umami okusa. Pripada obitelji bukovača, ali se od njih razlikuje po debelom, valjkastom stručku i manjem smeđem klobuku. Azijskog je podrijetla, no danas je rasprostranjena u gastronomiji diljem svijeta, posebno u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.

Karakteristike kraljevske bukovače

Posebnost kraljevske bukovače leži u iznenađujuće mesnatoj i hrskavoj konzistenciji, koja se zadržava i nakon pečenja. Izvrsna je zamjena za meso, posebno u grilanom, prženom ili pirjanom obliku.

  • Bogata proteinima – odličan biljni izvor bjelančevina
  • S visokim udjelom vlakana pomaže probavu
  • Niskokalorična, idealna za dijetalnu prehranu
  • Sadrži B-vitamine i minerale (npr. kalij, fosfor)

Upotreba u kuhinji

Eringi gljiva posebno je popularna u azijskim i mediteranskim kuhinjama, jer dobro podnosi termičku obradu i upija začine. Savršeno se može narezati na oblik „steaka” ili na tanke trakice za jela iz woka.

  • Grilana ili pečena u tavi – može se koristiti i kao zamjena za meso
  • Narezana u woku, tjesteninama, salatama
  • U juhama, umacima, raguima za bogat okus
  • Pirjana s češnjakom i soja umakom za ljubitelje azijskih okusa

Zdravstvene prednosti

Eringi nije samo kulinarski doživljaj, već je i s nutricionističkog stajališta vrijedna namirnica. Može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, poboljšanju probave, a zahvaljujući antioksidativnim spojevima podržava obrambene snage organizma.

Ako tražite prirodnu, nutritivno bogatu namirnicu teksture slične mesu, kraljevska bukovača izvrstan je izbor u modernoj, zdravstveno osviještenoj kuhinji.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem