Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe klice mungo graha na bijelom tanjuru, s nekoliko zrna graha
Hrskave klice mungo graha u kuhinji

Klice mungo graha: Hrskava i zdrava namirnica za azijska jela

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Klice mungo graha, poznate i jednostavno kao sojine klice (iako to nisu), neizostavan su dio azijske kuhinje, a sve češće osvajaju i naše tanjure. Ove nježne, bijele klice s malim zelenim ili žutim listićima poznate su po svojoj hrskavoj teksturi i osvježavajućem okusu. Savršen su dodatak wok jelima, salatama i proljetnim rolicama.

Klice se sastoje od duge, sočne stabljike i malog zrna. Okus im je blag, lagano orašast i svjež. Nutritivno su prava mala riznica – procesom klijanja povećava se iskoristivost proteina, a obiluju vitaminima i enzimima uz minimalan broj kalorija.

Prednosti klica mungo graha

  • Izvor biljnih proteina: odlične za vegane i vegetarijance.
  • Bogate enzimima i antioksidansima: potiču vitalnost i štite stanice.
  • Vitamin C: jača imunitet (posebno u sirovom stanju).
  • Vlakna za probavu: doprinose zdravlju crijeva.

Kulinarska primjena

Klice mungo graha mogu se jesti sirove u salatama za maksimalnu hrskavost, ali se često kratko termički obrađuju (blanširaju ili prže u woku) kako bi se poboljšala probavljivost, a zadržala tekstura.

  • Dodatak prženom povrću i rezancima (stir-fry)
  • Punjenje za svježe i pržene rolice
  • Osvježavajući element u sendvičima i wrapovima

Uzgoj kod kuće je jednostavan i brz, što vam omogućuje da uvijek imate pri ruci svježu dozu vitamina i proteina. Klice mungo graha su praktičan, zdrav i ukusan način da obogatite svaki obrok.

Recepti s ovim sastojkom

Pad Thai s rižinim rezancima poslužen s kriškama limete Brza jela

Pad Thai s rižinim rezancima