Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Gorušičino ulje u maloj staklenoj boci, okruženo sjemenkama gorušice
Jestivo gorušičino ulje u prirodnom obliku sa sjemenkama gorušice

Gorušičino ulje za jelo – Svestrano biljno ulje intenzivnog okusa

Sastojci Ulja i masti

Opis

Gorušičino ulje za jelo (ulje gorušice) je biljno ulje intenzivne arome i bogate boje, koje se uglavnom koristi za kuhanje u Aziji – posebice u Indiji i Bangladešu. Ulje prešano iz sjemenki gorušice zbog svog snažnog, pikantnog okusa zauzima posebno mjesto u svijetu začinjenih jela.

Gorušičino ulje namijenjeno prehrani obično dolazi u hladno prešanoj varijanti ili kao rafinirano toplim postupkom. Važno ga je razlikovati od ulja gorušice namijenjenog isključivo za vanjsku upotrebu – prehrambena varijanta je zbog reguliranog sadržaja eruka kiseline sigurna za konzumaciju.

Nutritivni profil i zdravstvene prednosti gorušičinog ulja

  • Sadrži Omega-3 i Omega-6 masne kiseline – podržavaju zdravlje srca i krvožilnog sustava.
  • Snažno protuupalno djelovanje – posebno se preporučuje kod problema sa zglobovima.
  • Posjeduje antimikrobna svojstva – tradicionalno se primjenjuje i kao antiseptik.
  • Visoka točka dimljenja (~250°C) – izvrstan izbor za pečenje i prženje.
  • Poznato je po učinku poticaja apetita i probave u ayurvedskoj medicini.

Primjena u kuhinji

Jestivo gorušičino ulje svestrano se koristi u raznim jelima:

  • Za indijska jela – neizostavnu aromu pruža u pripremi curryja, sabzija, dala.
  • Za marinade i umake – posebno se dobro slaže s češnjakom i đumbirom.
  • Za hladne salatne preljeve – daje preljevu blagu ljutinu.

Skladištenje i sigurnost

Gorušičino ulje vrijedi čuvati na tamnom, hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti i topline. Prije upotrebe poželjno ga je lagano zagrijati, čime se može ublažiti snažan miris i pojačati karakteran okus. Pazimo da koristimo isključivo varijantu odobrenu za prehranu!

Ukratko: prehrambena varijanta gorušičinog ulja nije samo začinsko ulje, već i nutrijentima bogata, zdrava alternativa, koja pojačava okus jela i ima blagotvoran učinak na naš organizam.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem