Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
žuta i bijela gorušica cijela zrna na drvenoj podlozi
Cijela zrna žute i bijele gorušice – sušeni začin

Žuta i bijela gorušica u zrnu: Temelj blagog senfa

Sastojci Začinsko bilje i začini

Opis

Žuta i bijela gorušica u zrnu jedan je od najpoznatijih začina za one koji vole blagu pikantnost. Nezaobilazna je u pripremi zimnice, marinada i raznih umaka. Iako ih nazivamo različito, bijela i žuta gorušica potječu od iste biljke (Sinapis alba). Radi se o sitnim, okruglim zrncima svijetle boje koja su, kada se osuše, iznimno trajna.

Žuta gorušica je najblaža među vrstama senfa, nudi nježnu, slatkasto-ljutu aromu, za razliku od oštrije crne ili smeđe gorušice. Zato je savršena za jela koja traže karakternu, ali ne i preagresivnu notu.

Zašto koristiti cijelu žutu/bijelu gorušicu?

  • Blagi profil: Odgovara širokom spektru jela.
  • Postupno otpuštanje arome: Cijela zrna u marinadama djeluju polako i temeljito.
  • Prirodni konzervans: Čuva svježinu zimnice i paca.
  • Dugotrajnost: Stabilan začin koji dugo traje.
  • Ugodna pikantnost: Pogodna i za osjetljivija nepca.

Ideje za upotrebu

Cijela zrna gorušice sjajno funkcioniraju u:

  • Zimnici: Krastavci, paprika, turšija.
  • Marinadama: Za meso, ribu i povrće.
  • Domaćem senfu: Mljevena ili namočena u octenoj bazi.
  • Umacima: Daje pikantnost bez dominacije.
  • Pekarstvu: Umiješana u tijesto za kruh ili posuta po pecivima.

Zdravstveni benefiti

Žuta/bijela gorušica je blago ljuta, ali nježna za želudac. Pripisuju joj se svojstva koja potiču apetit i probavu te djeluju protuupalno. Bogata je glukozinolatima i eteričnim uljima koja potiču lučenje probavnih sokova, pa je odlična uz teža i masnija jela.

Ako tražite začin koji nudi suptilnu, ali prepoznatljivu aromu i svestranost, žuta ili bijela gorušica je pravi izbor za vašu policu sa začinima.

Najnoviji recepti

Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji

Yakisoba s povrćem
Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama

Shahi tukda s preljevom od vanilije
Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom

Achari paneer tikka
Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom

Tenga s listovima roselle
Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama

Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat)
Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini

Samosa s čokoladnim punjenjem